Descubre los grandes beneficios de los taninos

Los taninos son cada vez más valorados por sus propiedades saludables, aunque también hay que tener en cuenta sus contraindicaciones. Están presentes en el vino tinto y otros alimentos como el chocolate negro. Te invitamos a descubrir todo sus beneficios en este artículo.

¿Qué son los taninos?

El término tanino se usó en sus inicios para describir a las sustancias orgánicas que servían para convertir las pieles de animales en cuero.

El tanino proviene del polifenol, una sustancia química que se encuentra en plantas, cortezas, semillas, hojas y las pieles de las frutas. Se suelen encontrar en el vino tinto. Desprenden un olor característico y un sabor amargo.

Entre los alimentos que contienen taninos están en el café, las nueces, el chocolate negro, la canela, las uvas, bayas, frijoles, membrillo, hojas de té y clavo, entre otros.

¿De dónde provienen?

Los taninos en el vino provienen de las uvas de vino y de la madera:

Taninos de la uva

Estos compuestos provienen de las pieles, raspones y pepitas  de las uvas, por ello los vinos tintos tienen más que los blancos. Las variedades que más contienen son el nebbiolo, cabernet sauvignon o el tempranillo.

Taninos de la madera

En este caso, los taninos se disuelven en el vino cuando se almacena en las barricas de madera.

Beneficios de los taninos

• Aportan un efecto cardiosaludable. Cuidan de la salud de nuestro corazón y pueden prevenir niveles altos de colesterol.
• Combate la gastroenteritis y la diarrea gracias a sus compuestos fenólicos que aportan propiedades astringentes y antiinflamatorias.
• Tienen una gran poder antioxidante que reducen el riesgo de padecer enfermedades degenerativas y frenar el envejecimiento.
• Son cicatrizantes y favorecen la coagulación y curación de las heridas.
• Gracias a su propiedades antibacterianas son un efectivo antiséptico local que cura heridas y llagas de piel y de las mucosas.

Contraindicaciones de consumo

• Al ser astringentes, en caso de estreñimiento se ha limitar la ingesta de tanino hasta regular el tránsito intestinal y aliviar la situación.
• En caso de gastritis o úlcera pueden provocar un aumento de las molestias.
• No se deben mezclar complementos de hierro junto con complementos ricos en taninos.
• Pueden reducir la absorción del hierro y otros minerales como el calcio.