Torta helada

La receta de torta helada es un postre que siempre queda bien y apetece bastante cuando la temperatura aumenta. Esta torta helada es muy típica de Perú, apareció en los años 60 para convertirse en un imprescindible para cualquier final de fiesta o cena especial. Su composición a base de gelatina, crema y un rico bizcocho la hacen especialmente apetecible. Visualmente la combinación de colores es muy bonita, además de estética, su sabor no suele dejar indiferente. Es momento de empezar a mirar a la cara a la repostería más auténtica y atrevernos a crear un postre de los que hacen historia. Toma nota de la torta helada, un postre de manual de cocina, queda espectacular.

Receta de torta helada

Ingredientes:

• 5 huevos
• 125 gr de harina
• 125 gr de azúcar
• 250 gr de gelatina de fresa
• 750 gr de agua
• 15 gr colapez
• 500 gr de chantilly
• 20 gr de colapez
• 125 gr de gelatina de fresa
• 200 ml de agua
• 160 ml de agua
• 60 gr de azúcar

Cómo preparar una torta helada

1. Empezaremos esta torta helada preparando el bizcocho de la base. Batiremos los huevos y el azúcar hasta que hayan triplicado el volumen. Una vez estén bien ligados estos ingredientes llegará el turno de la harina que previamente habremos tamizado.
2. Pondremos la mezcla en una bandeja apta para horno antiadherente y lo hornearemos a 180 º unos 35 minutos. Cuando esté listo lo retiraremos del horno y lo dejaremos reposar.
3. Ponemos en un cazo el agua y la gelatina, añadimos la colapez hasta disolverse por completo. Cuando empiece a hervir lo retiramos el fuego y lo pondremos en el molde del bizcocho. Dejaremos que cuaje unas 2 horas.
4. Mientras prepararemos el almíbar con el azúcar y el agua. Lo mezclaremos todo bien hasta tener una salsa suave, que reservaremos.
5. La crema será otro ingrediente que deberemos tener listo, haremos lo mismo que con la gelatina. En este caso, batiremos la crema chantilly, reservando un poco para el final del plato, y la añadiremos a la gelatina. Nos quedará una mezcla más consistente que con la gelatina sola. Añadiremos esta mezcla al bizcocho y la gelatina, tendremos de esta manera tres pisos de colores distintos.
6. Por último, pondremos la crema chantilly batida por encima para darle un toque más de sabor y un color distinto. Desmoldaremos esta torta y pondremos debajo el almíbar para que empape bien el bizcocho.
7. Esta torta irá al congelador directamente, la tendremos lista en un día de frío. Después a la hora de servir la podemos sacar unos minutos antes, estará deliciosa.