¿Te encanta el pan de hamburguesa de TGB? ¡Tenemos la receta!

• Francisco María
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• • 01/10/2022 12:00
  • Actualizado: 01/10/2022 12:03

Los panes de hamburguesa de TGB son, sin lugar a dudas, unos de los más ricos del mercado y si bien puedes comprarlos en algunos supermercados, también puedes prepararlos en casa. Esta receta es, además, sorprendentemente sencilla de hacer, por lo que es una magnífica opción para disfrutar de este rico pan cada vez que prepares hamburguesas en casa, o incluso es ideal para hacer sándwiches y bocadillos sencillos.

Este pan, a diferencia de otros de hamburguesas, se destaca por ser muy suave y tener un toque dulce al final de cada bocado. Tiene el sabor perfecto para disfrutar en una hamburguesa porque le otorga equilibrio a la mezcla de sabores. Esta masa, en específico, es conocida como vienesa y con ella también podrás hacer muchos otros tipos de panes, incluso, como comentamos anteriormente, los de sándwich. Continúa leyendo y descubre la receta.

Ingredientes:

• 300 ml de leche
• 600 gr de harina
• 40 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 clara
• 30 gr de azúcar
• 7 gr de sal
• 15 gr de levadura en pasta o 5 gr de levadura seca de panadería

Cómo preparar los panes de TGB:

1. En un bol, mezclar 115 gr de la harina junto a 185 ml de leche y la levadura. Integrar muy bien todos los ingredientes y, posteriormente, dejar reposar la masa durante 30 minutos tapados.
2. Aparte, mezclar el azúcar con la clara e incorporar a la espuma de la levadura, así como también la leche restante que sería el equivalente a 115 ml.
3. En otro bol, mezclar la harina restante que sería equivalente a 385 gr junto a los 7 gr de sal.
4. Esta mezcla se agrega a la mezcla anterior y se amasan todos estos ingredientes durante 5 minutos.
5. Transcurrido el tiempo anterior, se agrega la mantequilla blanda o a temperatura ambiente, como mínimo y se vuelve a amasar todo durante 5 minutos.
6. El resulta debe ser una masa suave y no pegajosa. Si observas que le falta un poco de harina, simplemente agregar una cucharada adicional.
7. Haz un bollo con la masa y colócalo en un recipiente grande, previamente pincelado con aceite de oliva o aceite de girasol, lo tapas con papel film y dejas reposar una hora y 20 minutos.
8. Transcurrido el tiempo, simplemente queda hacer pequeños bollitos del tamaño deseado. Pueden ser 85 gr para hamburguesas más pequeñas y 110 gr para hamburguesas más grandes.
9. Estira cada bollito y colócalo sobre una bandeja previamente pincelada con aceite y deja reposar, nuevamente, una hora más. Es importante que el lugar de reposo no reciba ninguna corriente de aire.
10. Finalmente, meter la bandeja en el horno a 180 grados durante 18 – 20 minutos o hasta que los panes estén dorados. Dejar atemperar antes de cortar.

Estos panes son sumamente fáciles de hacer y el resultado es, sencillamente, magnífico. Una forma muy simple de disfrutar de su increíble sabor en casa, cómo y cuando quieras.