Tarta de queso y cerezas

La tarta de queso y cerezas es una maravilla en todos los sentidos, vistosa, suave y saludable, con unos ingredientes de temporada listos para entrar en acción. Se trata de una tarta convencional con un toque de sabor adicional. La base se recubrirá con un poco más de sabor, podrás comprobar el efecto de las nueces en una tarta de queso convencional, le da un aire mucho más completo, con ese sabor característico de uno de los frutos secos más saludables que existen. El relleno de queso lo puedes utilizar en otras tartas similares y la parte superior será un complemento perfecto para un postre de película. Toma nota de cómo se prepara esta tarta de queso y cerezas, merece la pena probarla.

Receta de tarta de queso y cerezas

Ingredientes:

• 30 gr de galletas
• 70 gr de mantequilla
• 50 gr de nueces peladas
• 600 gr de queso crema
• 3 cucharadas de harina
• 7 huevos
• 1 yogur griego
• 200 gr de azúcar
• 500 ml de nata líquida
• 400 gr de cerezas
• 2 cucharadas de azúcar
• Agua

Cómo preparar tarta de queso y cerezas

1. Empezamos la base de esta tarta de queso y cerezas. La base es un estilo tarta de queso tradicional, ponemos las galletas en el baso de la batidora, las nueces y la mantequilla. Trituramos hasta obtener una pasta. Incorporamos esta masa l molde desmontable con un poco de papel antiadherente para que no se pegue nada. Extendemos la masa, hasta crear una maravillosa base.
2. Hornearemos esta base 10 minutos a 180º hasta que quede perfectamente cocinada, ganará consistencia para recibir el relleno de queso. Mientras se cocina, haremos el relleno convencional.
   
3. Ponemos los huevos en un bol, los batimos con el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas. Una vez esté todo bien incorporado, ponemos el queso crema, la nata y el yogur, seguimos batiendo. Podemos hacerlo más light con queso batido 0%, nata ligera y yogur desnatado. Tendrá un sabor similar, sin tantas grasas.
4.  Vertemos este relleno en el molde y horneamos unos 40 minutos hasta que la tarta de queso esté totalmente cuajada. Mientras se produce este punto de cocción nos pondremos manos a la obra con la cobertura de cerezas.
   
5. Deshuesamos las cerezas y las ponemos en un cazo con agua. Le añadimos el azúcar al gusto, las cerezas ya son dulces, así que igual no hace falta, depende un poco del nivel de dulzor que deseamos conseguir. Cocinaremos durante unos 30 minutos, hasta crear una especie de mermelada con los trozos de las cerezas bien marcados.
6. Cuando la tarta esté fría, pondremos la cobertura de cerezas. Serviremos fresquita de la nevera, está de cine y es un postre muy sencillo.