Tarta de nueces y caramelo con base de chocolate

• Francisco María
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• • 29/11/2023 15:00
  • Actualizado: 29/11/2023 15:00

La tarta de nueces y caramelo con base de chocolate se consume frecuentemente en otoño. El uso de la caña de azúcar para elaborar caramelos se originó en India, pero se cree que la salsa de caramelo o “toffee” es de origen francés. Esta mezcla de azúcar caramelizada y nata, aderezada con otros ingredientes, es la cubierta perfecta para un apetitoso pastel de frutos secos, como en esta receta. Por lo demás, se trata de una receta sencilla que se puede hacer de forma fácil en casa. Y con ingredientes que se tienen en la despensa o son muy sencillos de conseguir.

Esta tarta de nueces y caramelo con base de chocolate aporta glamour a la mesa. Este es un manjar fácil de hacer que tiene una apariencia y sabor fuera de serie. Se puede consumir tanto en verano como en invierno, aunque la cosecha de nueces se realiza durante el otoño.

La ingesta de nueces mejora la acidez de los jugos gástricos. Al ser consumidas durante la cena favorecen la producción de serotonina y la relajación, así como un buen descanso. Se recomienda comer siete nueces al día para combatir los efectos negativos del estrés… ¡Lee esta receta!

Ingredientes

Para la tarta:

• 1 lámina de masa para tarta
• 200 gramos de nueces
• 50 gramos de azúcar
• 4 gramos de levadura
• 1 huevo
• 20 gramos de miel
• 15 mililitros de ron

Para el caramelo de chocolate:

• 170 gramos de azúcar
• 60 gramos de mantequilla con sal
• 10 gramos de cacao puro en polvo
• 115 gramos de nata

Cómo preparar la tarta de nueces y caramelo con base de chocolate:

1. Colocar las nueces en la batidora para hacer el relleno de la tarta.
2. Agregar el resto de los ingredientes y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
   
3. Colocar la masa sobre un molde para hornear tartas. Retirar el exceso de los bordes.
4. Esparcir el relleno uniformemente encima de la masa.
5. Hornear la tarta a 180º grados centígrados durante 25 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.
6. Colocar la nata a temperatura ambiente en un bol. Añadir el cacao en polvo y mezclar para elaborar el caramelo.
7. Cocinar el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta obtener un caramelo oscuro.
8. Retirar el caramelo de la cocina e incorporar la mantequilla y la sal.
9. Verter la nata sobre el caramelo poco a poco y revolver bien.
10. Cocinar la preparación a fuego bajo durante dos minutos, mezclando constantemente con una espátula.
11. Retirar el caramelo del fuego y dejar enfriar.
12. Esparcir el caramelo de chocolate sobre la tarta de nueces.
13. Servir en frío.

Esta receta es suficiente para ocho porciones de un postre especial. Se consume como merienda a media tarde. La tarta de nueces y caramelo con base de chocolate se puede ofrecer en una reunión formal. Comparte la receta con tus amigas… ¡A cocinar!