Tarta de frutas con crema de pistachos y almendras caramelizadas: una opción sofisticada y llena de sabores contrastantes

• Francisco María
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• • 22/02/2024 12:00
  • Actualizado: 22/02/2024 12:00

La tarta de frutas con crema de pistachos y almendras caramelizadas es una bomba de sabores. El origen de las tartas dulces es una invención de los romanos, quienes elaboraban un contenedor de masa y los rellenaban con frutas frescas o confitadas. En la práctica, su consumo se popularizó en Inglaterra durante el siglo XVI como complemento del tradicional té de media tarde. Con el tiempo, este alimento invadió las pastelerías de los países europeos.

Esta tarta puede hacerse utilizando para ello una masa pre horneada. Se puede adquirir una base para tartas, lo que facilitará el proceso. A continuación, preparar la crema de pistachos, rellenar y hornear durante 15 minutos. En cualquier caso, sea una base de masa quebrada, de masa sablée, de bizcocho, etc., siempre es mejor elaborarla en casa, aunque lleve más tiempo. El resultado será de una mayor calidad y sabor.

La tarta de frutas con crema de pistachos y almendras caramelizadas es ideal para merendar. Es una forma interesante para conseguir que los más pequeños de la casa incorporen frutas a su ingesta diaria. Esta preparación contiene proteínas, grasas y azúcares que aportan calorías y energía. Además, los frutos rojos y los pistachos contienen fibras que estimulan la función intestinal… ¡Lee cómo hacerla!

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 3 huevos
• 100 gramos de fresas
• 100 gramos de moras
• 50 gramos de kiwis
• 100 gramos de azúcar
• 150 gramos de nata líquida
• 100 gramos de pistachos sin sal
• 25 gramos de mantequilla derretida
• 25 gramos de almendras caramelizadas
• 10 gramos de harina
• Azúcar glas

Cómo preparar la tarta de frutas con crema de pistachos y almendras caramelizadas:

1. Sacar la masa del frigorífico 20 minutos antes de usar y cubrir con un paño húmedo para que no se seque.
   
2. Forrar un molde para horno redondo de 18 cm de diámetro con la masa. Retirar el exceso de los bordes y reservar.
3. Cascar los huevos y colocar en el vaso de la licuadora. Añadir el azúcar, la nata y los pistachos. Triturar a velocidad baja.
4. Derretir la mantequilla e incorporar en la licuadora junto con la harina y mezclar para hacer la crema de pistachos.
5. Picar las fresas en cuartos, las moras en dos y los kiwis en dados medianos. Reservar en un bol.
6. Rellenar la base de la tarta con la crema de pistachos y las frutas cortadas.
7. Hornear la tarta durante 40 minutos a 180 grados centígrados. Retirar del horno y dejar enfriar.
8. Decorar la tarta con el azúcar glas y las almendras confitadas.
9. Servir cuando se enfríe.

Información nutricional: 2400 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Este exuberante postre sorprende por su explosiva mezcla de sabores y texturas. La combinación de ingredientes dulces, ácidos y salados es realmente única.

Disfruta una porción de la tarta de frutas con crema de pistachos y almendras caramelizadas como merienda. Acompáñala con una bebida achocolatada… ¡A cocinar!