Sopa criolla

La sopa criolla es el buque insignia culinario de Perú. Se trata de una sopa rápida y fácil que recoge unos ingredientes dispares para convertirlos en un plato de cuchara de lo más completo. Esta sopa representa una de las tradiciones más reconfortantes que pueda existir, llevar a la mesa este tipo de platos hace que nuestro interior se llene de grandes esperanzas y del calor propio de un plato lleno de alma. Cualquier amante de las sopas quedará maravillado en la primera cucharada. La sopa criolla recoge lo mejor de un país para llevarlo a tu mesa, toma nota de cómo se prepara y empieza a disfrutarla.

Receta de sopa criolla

Ingredientes:

• 500 gr de carne de bistec
• Aceite vegetal
• 4 dientes de ajo molido
• 5 tomates
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 litros de caldo de carne
• 2 pimientos rojos
• 80 gr de sopa cabello de ángel
• ½ taza de leche evaporada
• 4 huevos
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal
• Pimienta
• Orégano seco

Cómo preparar sopa criolla

1. En una sartén con un poco de aceite empezamos a freír la carne. Para esta receta mejor que la carne esté picada o cortada muy fina, se preparará antes y será más fácil de comer con la cuchara.
2. Una vez tengamos la carne preparada a la misma sartén le agregamos las cebollas y los ajos pelados cortados y picados en trozos muy finos. Estos ingredientes deberán pocharse antes de seguir con el siguiente paso.
3. Añadimos los tomates pelados y rallados sin semillas. Este ingrediente le dará color y sabor al plato. Le pondremos al mismo tiempo unos pimientos rojos para que aporten su sabor.
4. Cocinaremos hasta que el líquido se haya casi evaporado del todo, será el momento de ponerle la salsa de tomate y mezclar. Tendremos listo el fondo de esta sopa preparada para vestirse de gala.
5. Ponemos el caldo y dejamos que todo hierva unos minutos. Incorporamos los fideos y dejamos que se cocinen a fuego lento. Suelen tardar unos 4 minutos en estar preparados, dependiendo del tipo de fideo.
6. Finalmente, le añadimos a la sopa la leche que conseguirá que tenga un color claro característico. Tendremos listo este plato tan especial preparado para servirlo.
7. El emplatado de la sopa criolla es muy tradicional, ponemos la sopa en el bol y le incorporamos un huevo, para darle un punto más de sabor, le ponemos orégano seco por encima. Nadie podrá resistirse a una sopa tan especial y completa como esta.