Sobras de tortilla convertidas en hamburguesa

• Francisco María
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• • 09/11/2023 12:00
  • Actualizado: 09/11/2023 12:36

Prueba estas sobras de tortilla convertidas en hamburguesa y sorpréndete con su sabor. Se ha puesto de moda la “gastronomía de aprovechamiento” que propone formas novedosas de utilizar las sobras de una comida anterior. Uno de los platos icónicos de la cultura estadounidense son los montados de carne, llamados “hamburger”. Aunque estas se originaron en la ciudad de Hamburgo, fueron acogidas por los norteamericanos como uno de sus símbolos culinarios desde mediados del siglo XIX. En la actualidad, la bola de proteína se elabora con cualquier tipo de carne o vegetales, pero en esta receta se propone utilizar las sobras de “tortilla”, una preparación clásica de la cocina española.

Esta es una preparación para a medida de los inexpertos en el arte culinario. En realidad, no tiene ninguna dificultad y puede utilizarse cualquier tipo de tortilla que se reserve en el frigorífico. Se puede usar salsa alioli, mayonesa o una vinagreta de mostaza. El uso de crema agria y pepinillos cuadra muy bien con este plato.

Las sobras del día anterior tienen una mayor concentración de nutrientes. Esto se debe a que la conservación en frío potencia las proteínas y minerales de los alimentos. Igualmente, favorece la mezcla de sabores. No obstante, debe evitarse el uso de alimentos que tengan mucho tiempo en el frigorífico. Si quieres preparar este plato de aprovechamiento con los restos de la tortilla que se comió en casa ayer, ¡lee lo que sigue!

Ingredientes:

• Sobras de tortilla de huevo o de huevo y patata
• 2 panes para hamburguesa
• 1 tomate grande
• 1 cebolla mediana
• 10 aceitunas rellenas
• Alioli
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar estas sobras de tortilla convertidas en hamburguesa:

1. Cortar los panes por la mitad y tostar en la plancha durante 2 minutos por ambos lados. Reservar.
2. Calentar la tortilla en la misma plancha o en una sartén antiadherente embadurnada con aceite.
3. Picar la tortilla por la mitad y untar las bases de pan con alioli.
4. Poner la mitad de la tortilla en cada base de pan para hamburguesa.
5. Cortar las cebollas y los tomates en rodajas gruesas y colocar sobre la tortilla.
6. Picar las aceitunas por la mitad y esparcir sobre las rodajas de tomate. Rociar con aceite.
7. Untar las tapas de pan con salsa alioli y colocar sobre la preparación para completar las hamburguesas.
8. Colocar una hoja de lechuga en un plato y encima las hamburguesas de tortilla.
9. Servir

Con esta receta se pueden aprovechar las sobras del almuerzo del día anterior. Este bocado se acompaña con una ensalada de hojas verdes. Las sobras de tortilla convertidas en hamburguesa son ideales para una cena apetitosa. Puedes agregarles kétchup y mostaza… ¡A cocinar! Si te ha parecido interesante esta receta no dejes de compartirla en foros y redes sociales, con tus amigos y contactos.