Recetas de croquetas de corvina

Las croquetas son muy fáciles de preparar y además son riquísimas. Se pueden hacer de pollo, carne, vegetales y en este caso de pescado. Las croquetas de corvina son excelentes como entrante o como guarnición de asados, carnes y pescados en salsa, etc. Se adaptan a cualquier ocasión y encantaran a todos en casa. El pescado es un alimento rico en nutrientes muy beneficiosos para el organismo.

La corvina es un pescado blanco bajo en grasas y calorías. Es rico en omega 3, hierro y fósforo. Debido a su bajo porcentaje en grasas está recomendado para bajar de peso. Posee vitaminas, principalmente del grupo B, así como A y E. Destaca principalmente por su versatilidad gastronómica, y como consecuencia de su exquisito sabor está presente en infinidad de atractivos platos

Ingredientes:

• 200 gramos de corvina cocinada
• 80 gramos de harina de trigo
• 30 gramos de mantequilla
• ½ litro de leche
• 50 mililitros de aceite de oliva
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• Huevos
• Pan rallado
• Aceite para freír

Cómo preparar croquetas de corvina:

1. En una olla cocinamos el pescado. Cuando esté listo lo desmenuzamos y reservamos.
   
2. En una sartén caliente colocamos el aceite y la mantequilla, esperamos a que se derrita.
3. Agregamos la harina de trigo, revolvemos hasta que se tueste, pero evitando que se dore.
4. Incorporamos la leche mientras seguimos revolviendo.
5. Añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta a nuestro gusto.
6. En el momento en el que la salsa se vuelva espesa apagamos el fuego.
7. Añadimos el pescado desmenuzado y mezclamos muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
8. Cubrimos la mezcla con papel film transparente sin permitir que entre aire. Esperamos a que se enfríe.
9. En un plato hondo batimos los huevos para comenzar con el rebozado.
10. E n otro plato colocamos pan rallado.
11. Cuando la mezcla esté fría formamos las croquetas y las pasamos por el pan rallado.
12. Humedecemos con huevo y las volvemos a pasar por el pan rallado hasta cubrirlas por completo.
13. Después en una sartén caliente con abundante aceite colocamos las croquetas en tandas de 6 y esperamos a que se doren.
14. Las retiramos y las vamos colocando sobre papel absorbente. También se pueden hacer en el horno si preferimos evitar las grasas.

Las croquetas de corvina son excelentes para cualquier reunión. Si no tienes mucho tiempo, pero quieres cocinar algo delicioso, esta receta puede ser una opción acertada. Con pocos ingredientes y pocos pasos a seguir obtendremos una entrada exquisita. Atrévete a probarlas, no habrá lugar para arrepentimientos.