Receta de trucha en salsa de champiñones

La trucha en salsa de champiñones es un plato elegante que siempre luce en la mesa. Acompañado de un rico vino blanco, se tiene un menú ideal para una cena festiva. La carne fina y suave de la trucha se adapta a infinidad de recetas e ingredientes; al ser un pescado de agua dulce, la textura de la trucha es ligeramente diferente de los pescados de mar. Ambos alimentos, trucha y champiñones, contienen muy pocas calorías y grasa, por lo que son perfectos para consumir durante una dieta y en cualquier menú de casa. Bien presentados, también son la opción ideal para una celebración.

Esta receta de trucha destaca por su elevado valor nutritivo. Se trata de un tipo de pescado con una considerable cantidad de proteínas de alto valor biológico, es decir, que son aprovechadas al máximo. También es fuente de Omega 3, un ácido graso que ayuda a mantener sanos el corazón y las arterias, pues reduce el colesterol malo. Los champiñones contribuyen con fibra y minerales, son buenos para regular la presión arterial y disminuir los niveles de glucosa sanguínea.

Ingredientes:

• 2 filetes de trucha
• 200 gr de champiñones
• 200 ml de nata liquida
• 50 gr de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• Sal y pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Cómo preparar truchas en salsa de champiñones:

1. Sazonar los filetes de trucha con el ajo en polvo, las hierbas provenzales, sal y pimienta al gusto, de ambos lados.
2. Pasar los filetes de pescado por harina, quitando el excedente.
3. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite.
4. Dorar los filetes durante dos o tres minutos por lado.
5. En una olla aparte, calentar dos cucharadas de aceite.
6. Limpiar muy bien los champiñones y cortarlos en láminas finas.
7. Cocinar los champiñones hasta que se vean dorados, aproximadamente durante tres minutos.
8. Agregar la nata, el queso parmesano y salpimentar al gusto.
9. Continuar la cocción durante cinco minutos a fuego suave.
10. Cuando el queso se haya fundido, retirar del fuego.
11. Servir un filete de trucha en salsa de champiñones bien caliente. Terminar con un poco de pimienta negra recién molida y si se quiere, lascas de queso parmesano.

Disfruta de un plato gourmet, preparando truchas en salsa de champiñones. Nada más fácil para lucirte con tus comensales. En las fiestas de fin de año o en cualquier reunión, puedes aprovechar para sorprender con esta tentadora propuesta.