Receta de Torrijas de café con aroma oriental

Las torrijas son uno de los postres más clásicos de España, con una historia milenaria en toda Europa. Se les conoce también como tostada francesa, aunque su origen se remonta al Imperio Romano, cuando el gourmet Marcus Gavius Apicius, la definió como “aliter dulcia” en su recetario. Este dulce fácil de preparar consiste en freír rodajas de pan duro, previamente mojadas en leche, azúcar y huevo batido. Para disfrutar de las torrijas de café con aroma oriental, es necesario añadir un ingrediente especial que resalte el olor y el sabor del postre.

La canela de Ceilán es una de las especies más antiguas y saludables del mundo asiático. Ayuda a disminuir los niveles de azúcar en la sangre, mejora la digestión y produce un efecto saciante. Solo es necesario añadir una rama de canela al aceite de las torrijas y espolvorear azúcar moreno al finalizar. Si se busca un toque oriental adicional, pueden servirse las torrijas bañadas con un poco de miel de jengibre. ¡Quedarán exquisitas!

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan para torrija o pan duro
• 250 ml de leche
• 100 ml de café negro recién preparado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 3 huevos
• Una pizca de sal
• 1 cáscara de limón
• 1 rama de canela de Ceilán
• Aceite de girasol
• Azúcar morena
• Canela Ceilán en polvo

Como preparar las torrijas de café con aroma oriental:

1. En una cacerola al fuego, colocar la leche, el café, el azúcar, el cacao y la sal. Mezclar a fuego bajo hasta disolver todos los ingredientes.
2. Verter la mezcla en un plato hondo y remojar cada rebanada de pan entre 10 y 15 minutos. Verificar que estén bien empapadas.
3. En una sartén, verter abundante aceite y calentar. Colocar la rama de canela y la cáscara de limón en el aceite durante unos minutos, para aportar aroma y esencia a la fritura.
4. Batir los huevos y colocarlos en un recipiente. Escurrir las rebanadas de pan y pasarlas por los huevos, humedeciendo cada lado.
5. Retirar cuidadosamente la cáscara de limón y la rama de canela del aceite.
6. Añadir las rebanadas de pan al sartén (una a la vez) y freír por ambos lados a fuego medio.
7. Al dorar, retirar del sartén y colocar en un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de grasa.
8. Espolvorear con canela en polvo y azúcar morena al gusto.
9. Servir calientes.

La preparación de torrijas en España es típica en época de Semana Santa, pero es un postre rápido para cualquier momento del año. No dejes de probar esta deliciosa receta y consentir a tus comensales con un exquisito dulce.