Receta de Tarta esponjosa de naranja con anís

Las tartas son los postres por excelencia. Sirven para incontables ocasiones, y tener una recién horneada a la hora de la merienda era propio de nuestras abuelas y su afán por consentir a sus nietos. No hay nada como una bien hecha, cremosa y absolutamente deliciosa, ideal para cualquier reunión gastronómica. Esta tarta esponjosa de naranja con anís resulta apropiada para compartir ese gusto por lo dulce. Lógicamente, en el caso de que haya niños en la reunión, el anís puede sustituirse por otro aroma.

La palabra tarta proviene de la voz francesa tarte, y esta a su vez y probablemente viene de la variante tourte, hacia el siglo XIII, que procedía del latín vulgar torta, elipsis de torta panis, lo que en castellano quiere decir pan redondo. En su origen era muy diferente a lo que hoy se llama tarta. Según los historiadores gastronómicos, los primeros “reposteros” fueron los egipcios, y ya los panaderos medievales europeos hacían pasteles de frutas y pan de jengibre, Aunque las primeras tartas horneadas, redondas y con glaseado, tuvieron lugar en Europa a mediados del siglo XVII.

Ingredientes:

• 200 ml de zumo de naranja recién exprimido
• Piel rallada de dos naranjas
• 300 gramos de harina de trigo para repostería
• 250 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de anís
• 100 ml de aceite de oliva o girasol
• 15 gramos de polvo de hornear
• 4 huevos grandes
• Mantequilla para engrasar el molde

Cómo preparar la tarta esponjosa de naranja con anís:

1. Lavar bien las naranjas. Rallarlas con un rallador fino sin llegar a la membrana o piel blanca. Reservar una media naranja.
2. Exprimir las naranjas y colar el zumo.
3. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Reservar.
4. En un bol batir los huevos, el azúcar, el aceite, el anís, el zumo de naranja y la ralladura hasta formar una ligera espuma.
5. Añadir poco a poco la harina e integrar con varillas manuales.
6. Precalentar el horno a 180° C.
7. Cuando la mezcla esté bien integrada, engrasar y enharinar un molde desmoldable, y verter la mas
8. Cortar la media naranja en rodajas muy finas y colocarlas sobre la masa.
9. Hornear de 35 a 40 minutos, o hasta que al introducir una aguja esta salga limpia.
10. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Cuando la tarta esponjosa de naranja con anís esté fría desmóldala. Si usas un molde alto, se verá la tarta con más presencia y atractivo. Las rodajas de naranja serán suficiente adorno.