Receta de sopa rellena de carne

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 01/01/2020 17:00
  • Actualizado: 01/01/2020 17:00

Esta sopa rellena de carne es un plato tradicional de estas fechas. Las principales celebraciones de invierno tienen como protagonista una buena sopa. El caldo es uno de los ingredientes que marcará la diferencia, pero no será el único. Vamos a cocinar este plato de cuchara desde la base, tiendo en cuenta su increíble interior. La sopa estará rellena de una mezcla de carne que se fusionará perfectamente en un mar de sabores y texturas inconfundibles. Si quieres recuperar uno de los platos tradicionales de los que llegan al alma, toma nota de esta sopa rellena de carne, te encantará.

Ingredientes:

• 1 muslo de pollo
• Huesos de pollo
• 1 hueso de jamón
• 1 puerro
• Apio
• 2 nabos
• 1 chirivía
• ½ col
• 3 litros de agua
• Sal
• Sopa grande
• 300 gr de carne picada
• 1 huevo
• ½ rodaja de pan remojado en leche
• Perejil picado

Cómo preparar una sopa rellena de carne

1. Toda buena sopa tiene un caldo que la acompaña. Vamos a empezar cocinando el caldo. Ponemos en una olla grande carne, en este caso un poco de pollo, podemos usar los huesos y aprovechar la carne. El jamón o un poco de cerdo que le aporte el sabor extra y la grasa y las verduras.
2. Ponemos el puerro pelado y troceado. Un par de nabos a rodajas y una chirivía para darle su peculiar sabor. Pondremos también media col y apio. Salamos al gusto y dejamos que se vaya creando en los 3 litros de agua un caldo impresionante. Si hacemos de más siempre podemos tenerlo en el congelador listo para la acción.
3. El caldo tardará unos 40 minutos en estar preparado. En ese momento podremos colarlo. Aprovechamos las verduras para hacer unas croquetas o una crema que nos pueden sacar de más de un apuro.
4. Seguimos con la sopa, en un bol ponemos la carne picada. Mejor que sea una mezcla de varias de ternera o de cerdo. Le incorporamos el huevo y la rodaja de pan en leche. Conseguiremos crear una base similar a las albóndigas. Salpimentamos al gusto.
5. Damos color al relleno con un perejil picado. Con esta mezcla rellenamos la sopa, se usan los llamados ‘galets’ que son piezas grandes preparadas para rellenas.
6. Calentamos el caldo y ponemos la sopa. Estará lista en unos 10 minutos. Servimos en caliente uno de los platos estrella del inverno. El interior con carne completará este plato de cuchara que destacará por su sabor. Tendremos lista una receta tradicional de las que dejará a más de uno con la boca abierta.