Receta de sopa de patatas con calabaza

• Francisco María
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• • 11/10/2024 09:45
  • Actualizado: 11/10/2024 17:56

La sopa de patatas con calabaza es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos y una opción nutritiva que no solo deleita el paladar, sino que también nutre el cuerpo. Con su mezcla de sabores y texturas, esta sopa se convierte en una excelente elección tanto para el almuerzo como para la cena. A continuación, te ofrecemos una receta detallada que no solo es fácil de seguir, sino que también te brindará la satisfacción de disfrutar de un plato casero lleno de amor.

Las patatas serán el fondo ideal de una sopa repleta de buenas sensaciones. La calabaza es un ingrediente de temporada que le dará color, sabor y una buena dosis de fibra. Si quieres disfrutar de una sopa con personalidad, toma nota de ésta.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa sopa de patatas con calabaza, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de calabaza
• 400 g de patatas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras (puedes usar caldo casero o comprado)
• 100 ml de nata líquida (opcional, para un toque cremoso)
• Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Perejil fresco(para decorar)
• Pimienta roja o pimentón (opcional, para un toque ahumado)

Preparación

1. Comienza con la preparación de los ingredientes. Lava bien la calabaza y las patatas. Para la calabaza, retira la piel, las semillas y córtala en cubos. Haz lo mismo con las patatas, pelándolas y cortándolas también en trozos medianos. Reserva.
2. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade los dos dientes de ajo picados y cocina por un par de minutos más, cuidando que no se quemen.
3. Incorpora los dados de calabaza y patatas a la olla, mezclando bien con la cebolla y el ajo. Cocina todo junto durante unos 5 minutos para que se integren los sabores.
4. Una vez que las verduras estén ligeramente doradas, vierte el caldo de verduras en la olla, asegurándote de cubrir completamente las verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas y la calabaza estén tiernas.
5. Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego. Utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si no tienes batidora de mano, puedes verter la sopa en una licuadora, pero asegúrate de dejar un espacio para que el vapor salga y no haga desbordar la mezcla.
6. Después de triturar la sopa, vuelve a ponerla en la olla y añade la nata líquida si decides usarla. Mezcla bien y deja calentar un par de minutos. Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas un toque ahumado, puedes agregar una pizca de pimentón.

Información nutricional: 1080 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Presentación

Sirve la sopa caliente en tazones, decorando con un poco de perejil fresco picado por encima. Puedes acompañar la sopa con un chorrito adicional de aceite de oliva o con picatostes de pan tostado para un toque crujiente.