Receta de risotto de azafrán con verduras
Este risotto de azafrán con verduras es una receta sencilla y elegante. Un buen risotto es perfecto para cualquier cena romántica que se precie.
Este risotto de azafrán con verduras es una receta sencilla y elegante. Un buen risotto es perfecto para cualquier cena romántica que se precie. Con unos ingredientes básicos conseguiremos darle a un arroz convencional un sabor y una textura nunca vistas. Gracias a la cremosidad del queso y la mantequilla cada bocado estará lleno de suavidad. Con unos ingredientes naturales, sin nada de carne y el punto de azafrán que le dará color conseguiremos un plato de restaurante. Toma nota de cómo preparar un risotto de azafrán con verduras impresionante, listo en unos minutos.
Ingrediente:
- 800 ml de caldo de verduras
- 3 cucharadas de mantequilla
- 120 gr de tomates cherry
- 150 gr de guisantes
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 350 gr de arroz
- Azafrán
- 170 ml de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Cómo prepara un risotto de azafrán con verduras
- Pelamos la cebolla y el ajo, los picaremos muy finitos para que sean la base de un arroz impresionante. Preparamos la sartén para que se empiecen a pochar poco a poco estas verduras.
- Continuamos con el azafrán. Ponemos una piza con agua tibia y dejamos que se vaya disolviendo. Incorporamos al caldo.
- Calentamos el caldo para que esté listo a la hora de cocinar el risotto. Este paso es importante, al ponerlo en caliente absorbe mejor el grano de arroz.
- En una sartén con un poco de mantequilla o aceite pochamos las verduras. Cuando esté la cebolla y el ajo tiernos incorporamos el arroz. Mezclamos bien hasta que se dore un poco este ingrediente.
- Añadimos el vino. Este elemento le dará un sabor afrutado muy especial. El alcohol se evaporará y en ese momento podemos poner el caldo.
- A medida que el arroz vaya cocinándose incorporamos más caldo. El risotto deberá quedar lo más seco posible para que nos aporte ese sabor cremoso que buscamos.
- Lavamos los tomates cherry y los cortamos en trocitos que irán directamente al arroz. Este ingrediente le dará color a un preparado impresionante.
- Incorporamos los guisantes, pueden ser frescos o congelados. Esta base le dará al risotto la parte de verdura que necesitará. Podemos ponerle cualquier otro tipo que nos guste.
- Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos. Hasta que el arroz esté casi listo. Cuando falten unos 5 minutos para el final del arroz, incorporamos la mantequilla y el queso.
- Servimos esta delicia y disfrutamos de un risotto de azafrán con verduras realmente maravilloso. Solo nos quedará probarlo y disfrutarlo.
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