Receta de rape al limón

La receta de rape al limón te dará la oportunidad de disfrutar de un delicioso plato de pescado al horno con un exquisito toque cítrico. La combinación de sabores es infalible: zumo de limón, aceite de oliva, sal y ajo. El rape es un pescado que tiene más de trescientas especies en todo el mundo y la mayoría de estas especies se ubican en el océano Atlántico y en la Antártida. La mejor carne de este pez está en su cola, pues esta parte no tiene espinas. La cabeza se utiliza para hacer sopas y caldos.

El limón es una fruta cítrica con numerosas propiedades que benefician significativamente al organismo. Tiene un gran poder antibacteriano que combate las infecciones. Contiene ácido cítrico, calcio, magnesio, bioflavonas, vitamina C y pectina. Esta fruta, además, es un antioxidante natural que ayuda a proteger las células sanas del organismo.

Ingredientes:

• ½ kg. de cola de rape, limpia
• 2 limones
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente

Cómo preparar la receta de rape al limón:

1. Untar el fondo de una bandeja apta para horno en aceite de oliva virgen extra.
2. Salar el rape por ambas caras y ponerlo en la bandeja ya engrasada.
3. Pelar los dientes de ajo y, con ayuda de un mortero, triturarlos hasta obtener una pasta.
4. Agregarle 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la pasta de ajo. Mezclar muy bien.
5. Distribuir la pasta de ajo sobre el pescado y frotarla por toda su superficie. Cubrir la bandeja con papel film y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos.
6. Precalentar el horno a 180 grados.
7. Lavar un limón, cortarlo en rodajas finas y colocarlas sobre el pescado.
   
8. Retirar el pescado de la nevera y quitar el papel film.
9. Extraer el zumo del otro limón y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
10. Verter la mitad del zumo de limón con aceite sobre el pescado y hornear durante 30 minutos.
11. Cuando hayan transcurrido 15 minutos de cocción del pescado, verter la otra mitad del zumo de limón con aceite.
12. Al servir, espolvorear perejil picado sobre el rape.

La receta de rape al limón es un plato delicioso que puedes acompañar con patatas. Incluye la ensalada de tu preferencia para enriquecer la comida y ofrecer una atractiva presentación. Un plato sencillo en apariencia, pero de gran poder nutritivo y en sabor.