Receta de Ponche crema de chocolate

Una copita de ponche crema de chocolate es el broche de oro de una cena maravillosa. Creación de un visionario llamado Eliodoro González, el ponche combina leche, huevos, alcohol y azúcar de manera especial y deliciosa. Es tradición beber ponche durante las fiestas navideñas. Aunque es tan rico y fácil de hacer que bien se lo puede disfrutar en cualquier momento del año.

El ponche se adapta a muchos sabores. Con chocolate queda espectacular. Envasado en una linda botella puede ser el regalo ideal para los fanáticos del chocolate y las bebidas dulces. Este ponche crema de chocolate es irresistible y para una versión infantil solo basta retirar el alcohol de la receta.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 ½ taza de leche condensada
• 1 ½ taza de leche evaporada
• 1 taza de agua
• 1 taza de ron blanco
• 4 cucharadas de cacao amargo puro
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de clavo de olor dulce molido
• 2 ramas de canela

Preparación de ponche crema de chocolate:

1. Mezclar la canela, el clavo dulce y el cacao.
2. Agregar a la leche evaporada junto con el agua.
3. Batir bien para integrar.
4. Colocar en una olla y llevar a fuego medio, removiendo hasta que la leche rompa el hervor.
5. Bajar el fuego y continuar la cocción durante 15 minutos y retirar.
6. Dejar que la mezcla enfríe.
7. Mientras tanto, cascar los huevos y separar las yemas con cuidado.
8. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y de un color pálido.
9. Mezclar las yemas con la leche condensada.
10. Unir ambas preparaciones removiendo bien para lograr una crema homogénea.
11. Llenar por la mitad una olla más amplia. Cuando el agua comience a hervir, bajar el fuego.
12. Colocar la preparación en un cazo y llevar a baño María durante 20 minutos, removiendo constantemente para evitar que la crema se pegue.
13. Dependiendo de la textura que se desee, continuar la cocción durante unos minutos más. Cambiar el ponche de recipiente.
14. Batir hasta que se enfríe.
15. Agregar una pizca de nuez moscada y el ron.
16. Mezclar hasta integrar los ingredientes por completo.
17. Envasar el ponche crema de chocolate en botellas esterilizadas en agua hirviendo.
    
18. Tapar las botellas y dejar reposar el ponche durante unos días para que el sabor sea más intenso.
19. Una vez abierto dura una semana en la nevera.

Si tienes que brindar, hazlo con una copita de ponche crema de chocolate. Prepara una versión infantil para que los niños también puedan disfrutar del delicado sabor de esta deliciosa bebida.