Receta de patatas con cebolla caramelizada y foie

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 02/01/2020 15:00
  • Actualizado: 03/01/2020 17:57

Estas patatas con cebolla caramelizada y foie son una delicia que se cocina en un abrir y cerrar de ojos. En esos días en los que nos apetece un complemento único o un protagonista de un plato de pocos ingredientes delicioso, esta receta es perfecta. Las patatas son un básico de cualquier cocina que no pueden faltar. Gracias a una cebolla que podemos caramelizar fácilmente y que le dará el toque dulce a esta receta, combinada con un poco de foie, conseguiremos un equilibrio ideal de sabores. Atrévete a probar unas patatas con cebolla caramelizada y foie espectaculares.

Ingredientes:

• 4 patatas
• 2 cebollas
• Aceite
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Foie
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar patatas con cebolla caramelizada y foie

1. Esta receta es sencilla y queda impresionante. Empezaremos a cocinarla preparando la cebolla. Caramelizar este ingrediente es un paso importante si queremos preparar cualquier tipo de carne un poco más selecta o en este caso unas patatas que causarán admiración.
2. Pelamos las cebollas y la cortamos en juliana. En una sartén con un chorrito de aceite empezamos a pochar las cebollas. Estarán listas en unos minutos, dejamos que se vayan macerando a fuego lento.
3. Para conseguir una caramelización más intensa, le añadimos dos cucharadas de azúcar Conseguiremos de esta manera un dulzor más intenso y una capa de cebollas más suave.
4. Seguimos con las patatas. Las pelamos y rallamos o cortamos muy finitas. Las vamos a freír con un poco de aceite. Dejaremos que cojan un toque crujiente que le vendrá de maravilla a esta receta repleta de sabor.
5. Salpimentamos al gusto las patatas mientras se cocinan. Cuando estén listas, no deben quedar del todo hechas, solo tener un punto de crujiente exterior, las retiramos del fuego. Escurrimos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
6. Preparamos una fuente para horno. Ponemos las patatas con las cebollas y mezclamos bien. Colocamos una capa de estas patatas. Encima disponemos el foie cortado en láminas. si no tenemos este ingrediente podemos ponerle un paté convencional.
7. Cubrimos con más patatas y cebolla. Esta fuente la pondremos al horno durante unos minutos antes de servir. Le daremos un leve gratinado para que el foie se dunda con el resto de los ingredientes.
8. El foie le dará un punto extra de sabor, es bastante salado con lo que contrastará a la perfección con la cebolla caramelizada. Tendremos listas unas patatas que como complemento o plato único estarán deliciosas.