Receta de Pastelitos de puré de patatas y setas

• Francisco María
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• • 03/09/2020 19:00
  • Actualizado: 03/09/2020 19:00

Los pastelitos de puré de patatas y setas son un plato muy nutritivo y vistoso que combina verduras frescas y otros ingredientes para dar sabor. El conocido puré es una técnica culinaria donde se tritura un alimento cocido para formar una pasta homogénea. Suele servirse como guarnición de carnes y pescados, sin embargo, como en este caso, se utiliza como masa para preparar otras recetas. El puré fue ideado por los cocineros romanos de Julio César con el fin de alimentar a miles de centuriones y legionarios. Hoy es una de las preparaciones más populares del mundo.

La seta es un alimento que contiene numerosos nutrientes que benefician a la salud. Contiene hierro, yodo, calcio, fósforo, zinc, potasio, magnesio y selenio. Además, aporta vitamina A, B1, B2, B3, C y D.

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• ¼ kg. de setas variadas y limpias
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1/3 taza de vino tinto
• 150 gr. de queso mozzarella
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Sal al gusto

Cómo preparar pastelitos de puré de patatas y setas:

1. Lavar y pelar las patatas. Ponerlas en una cacerola con agua y un poco de sal. Calentar a fuego alto y dejar hervir durante 15 minutos.
2. Transcurrido el tiempo, colar las patatas, escurrir y agregarlas a un recipiente.
3. Seguidamente, triturar las patatas, añadir la mantequilla y seguir triturando hasta formar un puré.
4. Agregar pimienta recién molida al puré y el perejil picado. Remover para integrar todos los ingredientes.
5. Cortar las setas en trozos pequeños.
6. En una sartén, agregar el aceite de oliva y calentar a fuego alto. Incorporar las setas, añadir pimienta y sal al gusto.
   
7. Cuando se evapore todo el líquido de las setas, verter el vino y dejar reducir.
8. Incorporar las setas al puré. Mezclar. Reservar algunos trozos de setas para decorar.
9. Poner el conjunto a punto de sal.
10. Cubrir una bandeja apta para horno con papel de horno. Colocar un aro de cocina en la bandeja, rellenarlo con el puré de patatas y setas y desmontar. Repetir hasta cubrir la bandeja y hasta terminar con el puré.
11. Precalentar el horno a 200 grados.
12. En cada porción de puré colocarle encima un poco de queso mozzarella rallado y unos trozos de setas.
13. Hornear los pastelitos de puré de patatas y setas durante 15 minutos.

Sorprende a tus invitados con estos riquísimos pastelitos de puré de patatas y setas. Puedes Servirlos como entrante o como guarnición, incluso como merienda. Son deliciosos.