Receta de paella marinera de arroz picante

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 26/09/2019 11:00
  • Actualizado: 26/09/2019 11:00

Esta paella marinera de arroz picante es una receta tradicional que tiene todo lo necesario para triunfar. La paella es un símbolo nacional que se caracteriza por una gran variedad de recetas, en cada casa hay un pequeño truco que la convierte en única. En este caso vamos a usar una receta que llega directamente de las costas, un plato que se preparaban los marineros en sus barcos durante las largas jornadas de trabajo. El mar en estado puro con un toque picante llegará a tu mesa. Si quieres disfrutar de la esencia de una buena paella, toma nota de cómo prepararla.

Ingredientes:

• 400 gr de arroz de la variedad bomba
• ½ kg de mejillones
• ½ kg de almejas
• ¼ de gambas
• 2 tomates
• 2 rejos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 patata
• Azafrán
• 4 dientes de ajo
• 30 gr de pimienta negra
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar una paella marinera de arroz picante

1. Empezaremos esta receta preparando una buena base, que acabará siendo el secreto de un plato de arroz con mucho sabor. Pelamos y cortamos la cebolla muy pequeñita, repetiremos la operación con el pimiento verde.
2. Usaremos para esta receta rejos o patas de calamar, las troceamos en porciones del mismo tamaño para que empiecen a dar sabor a este arroz.
3. En la paella añadiremos un buen chorrito de aceite. Ponemos la cebolla y el pimiento. Cuando Estos dos ingredientes estén tiernos, les añadiremos los rejos. Le darán un sabor a mar impresionante y estarán perfectos en un arroz meloso como éste.
4. Pelamos la patata y la troceamos muy finita. La vamos a incorporar al sofrito. Seguidamente pondremos las gambas con una pizca de azafrán para que le aporte color.
5. Los tomates los vamos a pelar y rallar. Irán directamente a la sartén para convertirse en el fondo que unirá todos los ingredientes y le dará un toque extra de alegría a la paella.
6. Cubrimos de agua y dejamos que se vaya cocinando un caldo impresionante. Mientras coceremos los mejillones y las almejas.
7. Añadimos el arroz al caldo cuando hayan pasado unos 10 minutos. Dejaremos que se cocine durante otros 15 minutos. Ponemos el marisco para decorar esta paella especial. Ponemos la sal y la pimienta antes de terminarla.
8. Uno de los secretos de cualquier paella es dejar que repose unos 2 minutos. Acabará de absorber el resto del caldo y quedará perfecta. Serviremos con un poco de perejil picado por encima y disfrutamos de este símbolo nacional con la mejor compañía posible.