Receta de Natillas de chocolate con leche de soja

Las natillas de chocolate con leche de soja son la opción vegana de este riquísimo postre. No se nota la diferencia, pues quedan tan cremosas y suaves como las originales. Incluso pueden disfrutarlas quienes padecen intolerancia a la lactosa o al huevo, ya que estos también se excluyen de los ingredientes. Aunque se trata de una preparación sin mucho secreto, las natillas son parte importante de la carta de postres de cualquier restaurante europeo. Ya desde la Edad Media las natillas se saboreaban entre cortesanos y nobles. Con el paso del tiempo, la receta fue evolucionando e integrando nuevos elementos como la vainilla y el chocolate traídos de América.

Estas saludables natillas con leche de soja son deliciosas y llenas de nutrientes. La leche de soja aporta todos los aminoácidos que el organismo necesita para funcionar con equilibrio. Al no contener lactosa, se digiere fácilmente. También es fuente de calcio, vitamina B, fósforo y lecitina. Estos nutrientes ayudan a mantener sano el corazón, músculos y huesos. Las leches de soja que se encuentran en el mercado vienen listas para usar, simplificando la tarea al preparar recetas como la que sigue.

Ingredientes:

• 1 litro de leche de soja
• 200 gr de chocolate negro
• 60 gr de fécula de maíz
• 60 gr de azúcar
• Galletas tipo María o similar

Como preparar natillas de chocolate con leche de soja.

1. Picar el chocolate.
2. Colocar en una olla junto con 750 mililitros de leche. Reservar el resto.
3. Llevar a fuego medio a suave. Remover con varillas manuales.
4. En un bol colocar la fécula de maíz, el azúcar y la leche reservada.
5. Mezclar sin que queden grumos.
6. Cuando la leche y el chocolate se hayan mezclado, retirar del fuego.
7. Agregar la mezcla de fécula, en forma de hilo.
8. Llevar nuevamente a fuego suave.
9. Con las varillas no dejar de remover.
10. Continuar la cocción durante 10 a 15 minutos.
11. Cuando la preparación comience a hacer burbujas y la textura sea espesa, retirar del fuego.
12. Llenar seis cuencos individuales con la preparación. Dejar templar a temperatura ambiente. Decorar con una galleta, tapar con papel film y reservar en la nevera durante dos horas como mínimo.
13. Retirar las natillas de chocolate con leche de soja del frío y servir.
    

 Las natillas de chocolate con leche de soja te van a sorprender. Tan ligeras, dulces y cremosas como las que hacían las abuelas.