Recetas de cocina
Recetas de pescado y marisco

Receta de merluza a la romana empanados, en freidora de aire

La merluza a la romana es una de las recetas clásicas de cocina. Prueba a hacerla en la freidora de aire, aquí tienes los pasos.

Merluza rebozada con harina de garbanzos

Lomos de merluza al horno con costra de queso

Sopa bullabesa

  • Francisco María
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La merluza a la romana es un plato clásico de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor suave y su textura crujiente. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta utilizando una freidora de aire, lo que la convierte en una opción más saludable y ligera. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

¿Cómo elegir una buena merluza en el mercado?

Para elegir una buena merluza en el mercado es importante tener en cuenta algunos aspectos clave. En primer lugar, es fundamental fijarse en la apariencia del pescado. La merluza fresca debe tener un aspecto brillante y húmedo, con escamas bien adheridas a la piel y de un color plateado intenso.

Otro aspecto a tener en cuenta es el olor. Un pescado fresco no debe tener un olor fuerte o desagradable, sino que debe oler a mar fresco. Si percibes un olor a amoníaco o a pescado pasado, es mejor evitar esa pieza.

Además, es importante fijarse en los ojos del pescado. Estos deben ser transparentes, brillantes y salientes, indicando que la merluza está fresca. Si los ojos están opacos o hundidos, es señal de que el pescado no está en buenas condiciones.

Por último, es recomendable comprar nuestros productos en un lugar de confianza, donde se garanticen las condiciones de conservación adecuadas. Pregunta al pescadero sobre la procedencia del pescado, si ha sido congelado previamente o si es fresco del día.

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. En primer lugar, debes preparar los filetes de merluza. Lávalos y sécalos con papel de cocina. Corta los filetes en trozos más pequeños si lo deseas, para que sean más fáciles de comer.
  2. En un plato hondo, bate un huevo y añade una pizca de sal. En otro plato, coloca harina y en un tercero, pan rallado.
  3. Pasa cada trozo de merluza primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Asegúrate de que estén bien cubiertos por cada ingrediente.
  4. Precalienta la freidora de aire a 180 grados durante unos minutos.
  5. Rocía los trozos de merluza con un poco de aceite de oliva y colócalos en la cesta de la freidora, procurando que no se toquen entre sí para que se cocinen de manera uniforme.
  6. Cocina la merluza a la romana en la freidora de aire durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Puedes darles la vuelta a mitad de la cocción para que se cocinen de manera uniforme por ambos lados.
  7. Una vez que la merluza esté lista, retírala de la freidora y sírvela caliente, acompañada de unas rodajas de limón para exprimir sobre ella.

Información nutricional: 350 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes lista una deliciosa merluza a la romana hecha en la freidora de aire, una opción más saludable y ligera que la versión tradicional frita. ¡Disfruta de este plato tan sabroso y fácil de preparar!