Receta de lenguado al curry
El lenguado al curry es una receta original y deliciosa. La base de este plato son unos filetes de lenguado, uno de los pescados más apreciados en la mayoría de las cocinas.
El lenguado al curry es una receta original y deliciosa. La base de este plato son unos filetes de lenguado, uno de los pescados más apreciados en la mayoría de las cocinas. El lenguado tiene una carne blanca delicada y unas espinas que se retiran con facilidad, suele ser el plato estrella de celebraciones, pero en este caso le daremos un aire un tanto menos festivo y más oriental. El curry convertirá estos filetes en un bocado lleno de sabor, solo necesitamos algunos complementos más, como las patatas y un poco de cebolla para conseguir un plato muy completo. Toma nota de cómo se cocina un lenguado al curry.
Ingredientes:
- 6 filetes de lenguado
- ½ kg de patatas
- ½ l de vino
- 2 cucharadas de harina
- Salsa curry
- 1 limón
- Cebolla
- Perejil
- Sal
Cómo preparar un lenguado al curry
- Vamos a preparar en primer lugar el pescado. Lo podemos pedir ya listo en la pescadería, si lo hacemos en casa, retiramos la piel y las espinas que podemos guardar para preparar un caldo. Nos quedamos con los filetes limpios y preparados para la acción.
- Ponemos el pescado en un cazo con agua. Incorporamos un litro de agua. Añadimos el vino y un trocito de cebolla. Le ponemos la sal al gusto y una rama de perejil. De esta manera conseguiremos que se cocine de un modo muy especial.
- Cuando esté listo el pescado lo escurrimos y colocamos en una fuente. Deben estar lo más secos posibles para ir incorporando el resto de los sabores de esta receta. Reservaremos el caldo de la cocción.
- Colocamos en el vaso de la batidora dos cucharadas de harina. Añadiremos medio litro del caldo de la cocción, un chorrito de zumo de limón y una cucharada de salsa de curry. Batimos hasta conseguir una salsa.
- Para que tenga un sabor más marcado cocinaremos esta salsa. Es importante que la harina quede perfectamente cocinada, de esta manera no tendremos ese sabor a crudo que puede llegar a molestarnos.
- Con unos 5 minutos tendremos la base de curry lista para el pescado. Preparamos las patatas mientras. Las pelaremos y cortaremos. Las vamos a colocar en una fuente para horno con un chorrito de aceite sal y pimienta, necesitarán unos minutos para estar listas. Si tenemos prisa las podemos cocinar al microondas.
- Mezclamos la salsa con los filetes de lenguado. Servimos acompañados de las patatas, disfrutaremos de un plato completo delicioso, solo nos quedará mojar pan con esta salsa tan especial.
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