Receta de flan de coco y piña

La receta de flan de coco y piña es una variación deliciosa y nutritiva a la vez. El flan es un postre muy antiguo e incluso se remontaría a los fenicios y romanos; en las cuaresmas cristianas de la edad media era uno de los pocos dulces permitidos por la iglesia. Su base es el huevo, la leche y el azúcar, aunque existen muchas formas de hacerlo en función a la distribución de sus ingredientes. Algunas versiones realmente emblemáticas son la presentación de Croacia, llamada rožata y el popular quesillo venezolano. En muchos países existen variaciones de estos postres bastante extendidos en el mundo occidental.

En este caso, los ingredientes tradicionales serán acompañados con dos frutas muy nutritivas: el coco y la piña. Ambas son en primer lugar excelentes para limpiar el sistema digestivo y todo el cuerpo a nivel general. El coco tiene  antioxidantes y sustancias como la vitamina C que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico humano. Por su parte, la piña tiene vitaminas A, B1 y C y potasio. A continuación, te explicaremos como hacer este postre ideal para cualquier hora del día y ocasión… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes para el flan:

• 1 lata de piña de 200 gramos
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de leche
• ½ taza de azúcar granulada
• 2 huevos enteros
• 4 yemas de huevo

Ingredientes para hacer el caramelo:

• ¾ taza de azúcar
• ¼ taza de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón

Cómo preparar una receta de flan de coco y piña:

1. Poner a hervir una olla con el azúcar y el agua asignada para el caramelo.
2. Agregar al caramelo el zumo de limón y cocinar sin remover durante 10 minutos.
3. Esparcir el caramelo en el molde en el cual se cocinará el flan.
4. Retirar el jugo de la piña enlatada con ayuda de un colador.
5. Batir los huevos con las yemas.
6. Colocar en otra olla el jugo de la piña con la leche de coco y el azúcar que estaba apartado para el flan.
7. Cocinar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y añadir los huevos batidos.
8. Pasar la mezcla de flan al molde y colocar sobre una fuente de baño de maría en el horno. Hornear durante 50 minutos a 180 grados centígrados.
9. Sacar el flan del horno y dejar enfriar dentro del mismo molde.
10. Colocar el flan en el refrigerador durante una hora para que tome densidad.
11. Sacar del refrigerador y colocar un plato encima. Darle vuelta al molde para que pueda salir el flan.

Es una buena idea decorar la parte superior de este postre con algunos trozos de piña enlatada restantes.