Receta de Dorada en papillote

• Francisco María
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• • 22/06/2019 14:00
  • Actualizado: 22/06/2019 14:00

La dorada en papillote es una opción ideal cuando apetece un plato rápido de hacer, rico y que además no ensucie la cocina. Es posible todo eso con esta receta. La dorada es un pescado semigraso, de carne firme y jugosa. Queda excelente al horno, a la plancha o frito; en papillote, el pescado se cocina en su propio jugo, enriquecido con los sabores que se le añadan. Cualquier verdura es muy fácil de integrar; este plato es uno de esos en los que se puede echar a volar la creatividad, pues es muy difícil que salga mal. Como guarnición, unas sabrosas patatas al horno espolvoreadas con pimentón, o una ensalada bien provista.

Es bueno incorporar este pescado a la dieta, pues aporta nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Contiene vitaminas del grupo B, importantes para mantener el sistema nervioso saludable. También es fuente de minerales como el hierro, calcio, magnesio, fósforo y zinc, que ayudan a fortalecer huesos, músculos y tejidos. Como todos los pescados, la dorada es rica en ácidos grasos Omega 3 y 6, indispensables para prevenir enfermedades cardiovasculares. La dorada en papillote es una óptima manera de aprovechar todas sus virtudes y a la vez, comer un rico plato.

Ingredientes:

• 2 doradas limpias
• 2 zanahorias
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 limones
• 2 limas
• 1 trozo de jengibre
• 1 puerro
• 2 cebolletas
• 1 cebolla morada
• 1 manojo de perejil
• Sal y pimienta blanca
• Aceite de oliva

Cómo preparar dorada en papillote:

1. Salpimentar el pescado por dentro.
   
2. Lavar todas las verduras.
3. Cortar la zanahoria, el puerro, los pimientos en tiras finas.
4. La cebolla, la cebolleta, cortadas en rodajas.
5. Picar el jengibre y el perejil.
6. Exprimir un limón.
7. El restante limón cortarlo en rodajas junto con las limas.
8. Cortar cuatro rectángulos de papel aluminio, más grandes que el tamaño del pescado.
9. Colocar el pescado en el centro del rectángulo.
10. Alrededor echar las verduras. Encima del pescado colocar rodajas de limón y lima.
11. Rociar con un hilo de aceite, el zumo de limón, condimentar con sal, pimienta, el jengibre y perejil.
12. Cubrir con otro rectángulo de aluminio y cerrar dando forma de paquete. Tener cuidado de sellar muy bien los bordes.
13. Colocar los paquetes en una bandeja para horno.
14. Hornear durante 15 a 25 minutos a 190º. Si el paquete se ve hinchado significa que la cocción fue correcta.
15. Servir la dorada en papillote acompañada de la guarnición deseada.

La dorada en papillote es una deliciosa elección que a todo el mundo le gusta. No es para menos, todo el sabor del pescado y las verduras concentrados en un solo bocado ¡Prepara este plato ya mismo!