Receta de arroz, col y judías blancas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 22/04/2024 09:45
  • Actualizado: 22/04/2024 10:32

El arroz es uno de los alimentos más versátiles y populares en todo el mundo. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta que combina arroz, col y judías blancas para crear un plato lleno de sabor y nutrientes. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que buscas algo reconfortante y saludable, pero sin renunciar al buen sabor.

¿Cómo elegir una buena col para nuestras recetas?

El hecho de elegir una buena col puede ser un desafío para muchos, ya que existen diferentes variedades y factores a considerar. En este artículo, te daremos algunos consejos para que puedas elegir la mejor col para tus recetas.

1. Tipo de col: existen diferentes variedades de col, como la col rizada, la col blanca, la col morada y la col de Bruselas, entre otras. Por ejemplo, la col rizada es ideal para ensaladas y batidos verdes, mientras que la col blanca es perfecta para sopas y guisos. Es importante tener en cuenta el tipo de receta que vas a preparar para elegir la variedad adecuada de col.
2. Frescura: al igual que con cualquier otro vegetal, la frescura de la col es fundamental para garantizar su sabor y calidad nutricional. Asegúrate de elegir una pieza que se vea fresca y crujiente, con hojas firmes y de un color vibrante. Evita las coles que estén marchitas, manchadas o con signos de deterioro.
3. Tamaño: el tamaño de la col también es importante a la hora de elegir el mejor ejemplar. Si vas a utilizar la col entera en una receta, como en el caso de las coles de Bruselas o la col blanca para hacer chucrut, elige ejemplares de tamaño mediano a grande.
4. Origen: a la hora de elegir una col, es importante tener en cuenta su origen. Opta por col cultivada de forma orgánica y sostenible siempre que sea posible, para garantizar que esté libre de pesticidas y químicos nocivos. También es recomendable dar preferencia a las coles de producción local, ya que suelen ser más frescas y tienen un menor impacto ambiental.
   

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1/2 col
• 1 lata de judías blancas de 300 gramos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En primer lugar, lava y corta la col en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, los pimientos y el tomate.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añade la zanahoria y los pimientos y cocina por unos minutos más.
3. Agrega el tomate picado, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Añade la col cortada en trozos y las judías blancas escurridas y enjuagadas. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes.
5. Incorpora el arroz y remueve para que se impregne de los sabores de los vegetales.
6. Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
7. Pon el conjunto a punto de sal, al gusto.
8. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

Información nutricional: 250 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes un delicioso plato de arroz, col y judías blancas listo para disfrutar. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y se puede servir como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados. Además, es una opción muy saludable y nutritiva, ya que combina los carbohidratos del arroz con las proteínas y fibra de las judías blancas y las vitaminas y minerales de las verduras.

Anímate a probar esta receta y experimenta con diferentes ingredientes para adaptarla a tus gustos y preferencias. ¡Buen provecho!