Receta de Almejas en crema

Las almejas en crema, un plato portugués típico y sabroso fusiona con éxito ingredientes tan dispares como la crema y los mariscos. El sabor es increíble, digno de los mejores restaurantes, es la comida perfecta para conquistar a los comensales. En media hora ya se tiene listo un plato principal, tan tentador como sencillo. Las almejas son versátiles, es posible crear recetas sabrosas combinándolas con infinidad de otros alimentos. Siempre hay que cuidar que sean frescas, sin roturas en las valvas; si están abiertas y al golpearlas no se cierran, entonces descartarlas. Hoy en día hay diferentes tipos de almejas, ideales para darse un gusto gourmet de vez en cuando y sorprender a los comensales.

Las almejas en crema aportan muchos nutrientes. Son bajas en grasa y ricas en proteínas de alta calidad. Además, las almejas contienen vitaminas B12, necesarias para fortalecer el sistema nervioso y activar el metabolismo; son fuente importante de hierro y otros muchos minerales. En dietas para bajar de peso, las almejas deberían ocupar un lugar principal, ya que son pobres en calorías. Nadie se resiste a un plato de almejas bien preparadas.

Ingredientes:

• 1 kilo de almejas
• 200 ml de crema de leche
• ¼ vaso de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 4 cebollas
• 2 dientes de ajo
• ¼ taza de harina
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar almejas en crema:

1. Lavar las almejas bajo el grifo, descartando los que estén rotas o semi abiertas.
2. Calentar una olla con cinco cucharadas de aceite.
3. Cortar las cebollas en rodajas finas, picar el ajo.
4. Sofreír durante cinco minutos junto con el laurel.
5. Agregar el vino, dejar que el alcohol se evapore durante dos minutos.
6. Verter el caldo, subir el fuego y dejar que la preparación rompa el hervor.
7. Con cuidado echar las almejas. Cocinar con la olla tapada durante tres o cuatro minutos o hasta que se abran.
8. Retirar las almejas con la ayuda de una cuchara y ponerlas en una fuente.
9. Añadir la harina a la salsa, removiendo para que no se formen grumos.
10. Salpimentar al gusto.
11. Dejar que la salsa reduzca durante 15 minutos. Incorporar la crema de leche y continuar la cocción durante cinco minutos más.
12. Verter la salsa sobre las almejas y espolvorear con perejil picado.
13. Servir las almejas en crema acompañadas de papas hervidas o asadas.

Con la receta de almejas en crema tienes una comida completa, sabrosa y sencilla para presentar en una cena elegante. Es simple de hacer siguiendo el paso a paso ¡Anímate a prepararla enseguida!