Recetas de sopas muy ricas para celebrar la Navidad

• Francisco María
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• • 27/11/2024 16:15
  • Actualizado: 27/11/2024 17:25

Estas recetas de sopas muy ricas para celebrar en Navidad no son solamente para ser ofrecidas como entradas en las cenas importantes, como las de Nochebuena y Nochevieja, sino también para ser aprovechadas en cualquier momento de este mes tan frío, de noche o de día. Las sopas y cremas reconfortan y levantan el ánimo.

Entre las sopas deliciosas que no deben faltar en algunas de las comidas y cenas de Navidad se encuentran el consomé de Navidad, los guisantes estofados y una crema de calabaza.

Ingredientes:

• 500 gramos de gallina
• 300 gramos de falda de ternera
• 500 gramos de morcillo
• 1 hueso de rodilla de ternera
• 1 hueso de espinazo de cerdo salado
• 400 gramos de guisantes
• 5 kilo de calabaza
• 1 manzana
• 1 pera
• 1 naranja
• ½ litro de leche
• 100 ml de nata
• Trufa negra
• 70 gramos de lonchas de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 cogollo de lechuga
• 1 ramita de menta
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 cucharadas de vino fino de jerez
• Nuez moscada
• Jengibre en polvo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Cómo preparar estas recetas de sopas muy ricas para celebrar en Navidad:

• Consomé de Navidad: calentar 3 litros de agua en una olla y agregar el morcillo, la gallina, la falda, los huesos y 2 zanahorias, 1 puerro y 1 patata.
• Es un proceso de cocción de 2 horas, a fuego bajo después de que hierva, en el que hay que retirar la espuma y luego todas las partes sólidas para dejar solo el caldo, que hay que pasar por un colador y reducir al fuego un poco más antes de servir.
• Poner a punto de sal antes de servir.

Información nutricional: 120 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

• Guisantes estofados: sofreír la cebolla cortada en brunoise en aceite de oliva, y una vez que se transparente agregar los guisantes, salpimentar, rociar con el vino de jerez y una tacita de agua, y cocinar durante 5 minutos.
• Añadir la lechuga troceada y el jamón cortado en tiras finas, un poco más de agua y cocinar otros 5 minutos; cortar la ramita de menta y espolvorear encima una vez que se sirva.

Información nutricional: 180 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

• Crema de calabaza: pelar las frutas, cortar la calabaza en cuadrados y poner todo en un cazo, con el jengibre, la sal, la pimienta, la leche, la nata y la nuez moscada.
• Cocinar a fuego medio hasta que la calabaza se ablande, luego traspasar todo a la licuadora y procesar hasta obtener una crema homogénea.
• Espolvorear con un poquito de trufa negra al servir.

Información nutricional: 250 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara estas recetas de sopas muy ricas para celebrar en Navidad y ayudar a los comensales a entrar en calor. Son sopas y cremas que además pueden volver a la mesa en cualquier momento del año, a excepción del verano.

Prepara los ingredientes de estas tres sopas, y ¡disfruta! Si te han parecido interesantes estas recetas, no dejes de compartirlas con tus amigos y contactos.