Pollo relleno de frutos secos

El pollo relleno de frutos secos es un primero con mucho encanto, que dará a una carne convencional un sabor intenso y delicado. El pollo es uno de los ingredientes más utilizados en la mayoría de las cocinas, una carne blanca que además de aportarnos una cantidad importante de proteínas, es baja en grasas. Perfecta para consumirse día a día de forma convencional o darle un poco más de protagonismo en una cena especial. Es imprescindible que puedas rellenarlo con ingredientes naturales y sanos como los frutos secos para sacarle todo el partido posible. Toma nota de este pollo relleno, quedará de restaurante de cinco estrellas.

Receta de pollo relleno de frutos secos

Ingredientes:

• 2 muslos de pollo
• 100 gr de ciruelas pasas
• 50 gr de orejones
• Canela en rama
• 100 gr de nueces
• 50 gr de piñones
• 200 gr de carne de cerdo picada
• 1 vaso de vino dulce
• Sal
• Tomillo
• Pimienta
• 2 huesos de pollo
• Puerro
• Cebolla
• Zanahoria
• 8 cebolletas
• 8 zanahorias
• Tocino
• Ciruelas
• Pasas
• Orejones

Cómo preparar pollo relleno de frutos secos

1. Empezamos este exquisito pollo relleno preparando los frutos secos. Dejamos en remojo con vino dulce las ciruelas y los orejones, si es posible la noche anterior, si no disponemos de tiempo, con una hora puede ser suficiente.
2. En un cuenco empezamos mezclando la carne de cerdo picada con las nueces, los piñones y la canela en rama para que aromatice esta mezcla. El cerdo combinará muy bien con el pollo y dará al relleno un poco de grasa y textura.
   
3. Escurrimos las ciruelas y los orejones, los trocemos antes de introducir en el bol con la carne de cerdo y el resto de los frutos secos. Es el momento adecuado de salpimentarlo, una vez ya tenemos todos los ingredientes.
4. Estiramos el muslo de pollo deshuesado y lo rellenamos con esta mezcla. Enrollamos la carne y la atamos bien para que no se salga nada del relleno. Irán directamente a la bandeja del horno par poder cocinarse a 180º durante unos 20 minutos.
5. Mientras se preparan empezamos a crear la salsa. Sofreímos el puerro, los ajos y la zanahoria. Ponemos los huesos de los muslos para darles un poco más de sabor. Añadiremos el vino dulce de la maceración de los frutos secos.
   
6. Incorporamos las cebolletas y los orejones troceados y las pasas con un poco de tocino. La grasa de esta carne nos permitirá potenciar el sabor de la salsa. Podemos ligarla con una cucharada de harina de maíz. Para que quede más fina, trituramos la salsa en el vaso de la batidora.