Receta de Pez espada estilo siciliano

El pez espada al estilo siciliano es una receta muy sencilla de hacer, lleva poco tiempo de cocción y queda realmente delicioso. Esta clase de pescado se puso de moda en las mejores cocinas del mundo, combinando diferentes sabores y texturas. El plato siciliano tiene ingredientes fáciles de encontrar, y los pasos son simples. Para acompañar el plato, un vino blanco seco es el acompañante ideal. Este pescado al estilo siciliano no solo es un plato sabroso y sencillo, es perfecto para promover buenos hábitos alimentarios en la familia.

La carne de pez espada contiene múltiples vitaminas, minerales y otros nutrientes que benefician a la salud. Es rico en fósforo, lo que aumenta la resistencia de los músculos. Es perfecto para incorporar a la dieta de deportistas. El fósforo es un aliado a la hora de cuidar huesos, dientes y mejorar la actividad cerebral. Gracias a su alto contenido en vitamina B3, el pez espada es bueno para reducir las cantidades de colesterol malo, previene la hipertensión y enfermedades arteriales. También aporta una considerable cantidad de vitamina A, excelente para la salud de la vista, la piel y los tejidos.

Ingredientes:

• ½ kilo de filetes de pez espada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr tomates secos
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 vaso de vino blanco
• 1 puñado de aceitunas negras sin carozo
• Pimienta blanca
• Albahaca
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación de pez espada al estilo siciliano:

1. Cortar la cebolla y el ajo en juliana fina.
2. Calentar una sartén con un poco de aceite y sofreír allí las verduras a fuego bajo.
3. Cuando estén transparentes, añadir las alcaparras, los tomates secos, las aceitunas cortadas en rodajas y rehogar durante dos minutos.
4. Condimentar con una pizca de pimienta y sal. Remover.
5. Incorporar el vino blanco, subir el fuego y dejar que se evapore el alcohol durante tres minutos aproximadamente.
6. Cuando el líquido comience a hervir, rectificar el punto de sal, retirar la salsa del fuego y colocar en otro recipiente.
7. En la misma sartén, calentar otro poco de aceite y dorar los filetes de pez espada durante tres minutos por lado.
   
8. Servir el pez espada al estilo siciliano, poniendo un filete en cada plato. Por encima, colocar una cucharada generosa de la salsa de tomates y alcaparras. Espolvorear con albahaca fresca picada.

El pez espada al estilo siciliano es ideal para introducir a la dieta otro tipo de pescados. El plato es muy fácil de hacer y muy sabroso ¡Anímate a prepararlo en casa!