Paté de hígado de pollo

Cualquier tipo de paté que se escoja resulta una opción ideal a la hora de preparar tapas o entrantes fríos. Los industriales son sin duda muy sabrosos pero siempre es más saludable hacerlos en casa. Aquí proponemos un paté de hígado de pollo al que no es posible resistirse.

El hígado es una carne que muchas veces es rechazado por los comensales, aun siendo uno de los alimentos más recomendados desde pequeños. Gracias a la cantidad de beneficios que aporta al organismo, se puede considerar al hígado como una fuente de nutrición. A la hora de elegir qué tipo de hígado cocinar, lo ideal es optar por el de un animal sano y cuya carne sea magra; tal es el caso del pollo, el pavo o el conejo.

La carne de hígado es fuente de vitaminas en un nivel elevado. Aporta vitamina A, excelente para prevenir problemas de la vista, y es rico en vitamina B12. Ésta última activa la producción de glóbulos rojos y ayuda para evitar la anemia.

Además, gracias a la vitamina B2 y la proteína, es un buen complemento para reparar tejidos y mantener la piel y el cabello saludables. Contiene hierro y fósforo, buenos aliados para fortalecer el sistema inmunológico y los huesos.

Ingredientes:

• 500 gr. de hígados de pollo
• 1 cebolla
• 100 gr. de mantequilla
• Un vaso de vino blanco
• Una hoja de laurel
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Una cucharada de nata líquida
• 1 de clavo de olor

Cómo preparar paté de hígado de pollo:

1. En un molinillo moler los granos de pimienta y clavo de olor.
2. En una sartén, colocar aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
3. Limpiar los hígados, salpimentarlos y añadirlos a la sartén junto con el clavo, el laurel y las especias. Cocinar todo durante 10 minutos, hasta que el interior de la carne se vea rosada.
4. Retirar del fuego y echar los ingredientes en un vaso de batidora. Triturar hasta lograr una mezcla homogénea. Una vez lograda, añadir el vino, la nata y la mantequilla y volver a batir.
5. Por último dejar que el paté se enfríe en la nevera y adquiera una textura más sólida.

Por el delicioso sabor del paté y las propiedades del hígado, esta receta es un verdadero acierto. Anímate a prepararla, es una forma de incorporar un superalimento a la dieta de una manera natural y sin renunciar a un rico sabor.