Pasta con crema de calabaza y queso fresco

• Francisco María
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• • 10/04/2022 10:00
  • Actualizado: 10/04/2022 10:00

La pasta es siempre un plato comodín. Vestida en cada presentación con una salsa diferente, se transforma y se luce en cualquier mesa. En toda época del año, está lista para ofrecerse en almuerzos y cenas familiares e informales como en otras especiales. Esta receta de pasta con crema de calabaza y queso fresco, permitirá enriquecer  la mesa. Además, la disfrutan todos, los grandes y los más pequeños de la casa.

Si se observan las propiedades  nutricionales de la pasta con crema de calabaza y queso fresco, se descubre un plato muy completo. A los hidratos de carbono de la pasta, que son buena fuente de energía, se suman los aportes de vitamina A, C, E y B, y de fibra de la calabaza. También se agrega en la cuenta nutricional  el alto valor alimentario del queso, con sus  proteínas y  calcio.

Tiene la ventaja de que es un plato que admite variaciones que mantienen su esencia. Puede prepararse con cualquier formato de pasta corta.  Queda exquisita con queso de cabra, queso roquefort o con un queso fresco con sabor menos marcado.  Se prepara en pocos minutos y con poco trabajo. Rico,  nutritivo, saludable, práctico y económico, este plato reúne cualidades que los cocineros  buscan en una buena receta.

Ingredientes:

• 300 g de macarrones o de otra pasta corta
• 400 g de calabaza
• 1 puerro
• 100 ml de nata
• 1 cebolla
• 100 g de queso fresco, de cabra o roquefort, rallado o en fetas finas
• 100 ml de leche
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva
• 250 ml de agua

¿Cómo se elabora esta deliciosa pasta con crema de calabaza y queso fresco?

1. Pelar y picar la cebolla en dados pequeños.
2. Picar el puerro en rodajas finas.
3. Colocar aceite en una cazuela y cocinar un poco estas verduras. Agregar sal y pimienta.
4. Cortar la calabaza con piel en dados e incorporarla a la cazuela. Moverla unos minutos mientras se rehoga.
5. Agregar el agua, la nata y la leche. Salpimentar. Tapar y cocinar durante unos 15 minutos.
6. Triturar todo en licuadora o procesadora para formar una crema. Reservar.
7. Es momento de hervir la pasta. Poner agua en una olla grande. Cuando empiece a hervir agregar sal y los macarrones. Cocinar el tiempo que indique el paquete o hasta que estén en el punto al dente.
8. Retirar la pasta, escurrirla y colocarla en un bol. No es conveniente pasarla por el grifo de agua fría, solo escurrir.
9. Agregar la crema de calabaza y mezclar bien.
10. Verter todo en una fuente para horno untada con aceite.
11. Añadir el queso elegido por arriba.
12. Gratinar en el horno hasta que la superficie se dore un poco. Adornar con perejil.

Puedes tener los ingredientes siempre a disposición, para que, en esos momentos de apuros y prisas, esta pasta aparezca en tu auxilio.