Pan casero de espelta y semillas: fácil, saludable y lleno de fibra

• Francisco María
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• • 07/12/2024 14:30
  • Actualizado: 07/12/2024 14:30

La espelta es un cereal similar al trigo. Históricamente, es mucho más antiguo que este último, no obstante, menos conocido. En la actualidad, ha adquirido mayor relevancia porque se reconocen cada vez más las bondades de este grano.

Tiene un importante valor nutricional, aportando vitaminas del complejo B y E, fibra y proteínas. A diferencia de otros cereales, contiene todos los aminoácidos esenciales en un alto porcentaje para contribuir al mantenimiento de una dieta equilibrada.

Esta receta es ideal para aquellos principiantes en la panadería, ya que no requiere gran habilidad para el amasado y darle forma al pan.

Ingredientes:

• 500 g de harina integral de espelta
• 7 g de levadura seca de panadería
• 400 ml de agua templada
• 10 g de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 100 g de mix de semillas (chía, sésamo, lino, entre otros)

Cómo preparar pan casero de espelta y semillas:

1. En un vaso colocar parte del agua, la levadura y el azúcar. Revolver bien hasta disolver por completo. Dejar reposar durante unos 10 a 15 minutos para fermentar.
   
2. En un recipiente colocar la harina de espelta, sal, 80 g del mix de semillas y mezclar bien.
3. A continuación, incorporar el agua con la levadura y el resto del agua reservada, poco a poco mientras se amasa con las manos.
4. Enharinar la mesa y amasar durante 5 a 6 minutos hasta que la masa esté lisa y suave. También se puede emplear un brazo amasador por 5 minutos o hasta que la masa se despegue del recipiente.
5. Engrasar un molde rectangular o tipo budinera con mantequilla y harina o forrar con papel para hornear, introducir la masa e ir acomodando en el molde con las manos ligeramente engrasadas.
6. Esparcir un poco de la mezcla de semillas por la superficie del pan.
7. Tapar el molde con un paño y dejar que leude durante 1 hora al menos. En este tiempo la masa duplicará su tamaño.
8. Una vez transcurrido el tiempo, cubrir con un papel para hornear empapado en agua, llevar al horno precalentado a 220 grados con calor arriba y abajo, durante 10 minutos.
9. Luego, disminuir la temperatura a 180 grados centígrados durante 15 minutos. Retirar el papel de horno de encima y continuar horneando por 10 minutos hasta dorar.
10. Desmoldar y dejar enfriar. Finalmente cortar en rebanadas finas.

Información nutricional: 2356 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Pan y bollería

El resultado final es un pan integral, suave y esponjoso, perfecto para acompañar el desayuno o la cena. Se trata de un complemento maravilloso para una alimentación balanceada sin renunciar al rico sabor del pan. Hornea este delicioso pan casero de espelta y semillas ¡Te encantará su mágico sabor! Si te ha parecido interesante esta receta, no dejes de compartir con tus amigos y contactos, en foros y en redes sociales.