Mousse de chocolate con aguacate: el postre saludable que te hará pecar

• Francisco María
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• • 06/08/2024 12:50
  • Actualizado: 06/08/2024 12:51

La mousse de chocolate con aguacate es un manjar exótico y nutritivo. Este tipo de postre se inventó en Francia siendo una innovación del cocinero francés Menori a finales del siglo XVIII. En principio, existían solo tres versiones que se elaboraban mezclando crema de leche con chocolate diluido, café líquido o azafrán. Pero en el siglo XX se crearon muchas versiones con los ingredientes propios de cada región. La tendencia actual es sustituir los lácteos de origen animal por bebidas vegetales como la leche de coco o de almendras, entre otras. Aquí se propone la pulpa de plátano como base emulsionante, la cual aporta una cremosidad única, además de minerales esenciales y antioxidantes.

Esta receta admite el uso de cualquier bebida vegetal para sustituir la crema de leche tradicional. Puede agregarse el ingrediente de preferencia, porque las pulpas del aguacate y el plátano garantizan la textura esponjosa al producto final. No se requiere añadir azúcar, porque el sirope aporta el dulzor apropiado. Se recomienda refrigerar la mousse, por lo menos 30 minutos antes de consumir para que adquiera una consistencia más firme.

El aguacate es una fruta rica en antioxidantes y grasas monoinsaturadas. Su ingesta frecuente contribuye a regular la presión arterial por su alto contenido en omegas. También controla el nivel del colesterol en la sangre, estimulando el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Por otra parte, favorece la regeneración celular. A continuación, infórmate sobre cómo preparar este delicioso bocado… ¡Lee lo que sigue!

Ingredientes

• ½ aguacate maduro
• ½ plátano maduro
• 2 cucharadas cacao puro
• 60 mililitros de leche de coco (o de almendras)
• 15 mililitros de sirope de dátil
• Fresas para decorar

Cómo elaborar la mousse de chocolate con aguacate:

1. Pelar el aguacate, retirar el hueso y colocar la pulpa previamente picada en el vaso de la batidora. Es importante que el aguacate esté en su justo punto de madurez, para subir el sabor de este postre.
2. Retirar la cáscara de plátano, cortar en rodajas medianas y añadir en la licuadora. Triturar a velocidad media.
3. Verter los ingredientes húmedos junto con el cacao sobre las frutas licuadas y triturar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Un cacao de buena calidad va a marcar a diferencia en el resultado final del postre.
4. Colocar la mezcla en una manga pastelera y verter porciones iguales en copas para servir postre. Reservar en el frigorífico durante 1 hora.
5. Retirar la preparación del frigorífico y decorar con fresas.
6. Servir.

Información nutricional: 410 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Este manjar exótico se puede consumir sin remordimientos. Se retira del frigorífico 10 minutos antes de comer para disfrutar de su textura esponjosa.

La mousse de chocolate con aguacate es un manjar apropiado para consumir en el verano. Disfruta de su agradable sabor y su efecto refrescante… ¡A cocinar!