Melón en sopa con jengibre y bonito teriyaki

• Francisco María
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• • 03/10/2022 12:00
  • Actualizado: 03/10/2022 17:14

El melón en sopa con jengibre y bonito teriyaki es una variedad de los gazpachos andaluces. Este tipo de plato ha formado parte de la cultura europea desde la Edad Media cuando los campesinos elaboraban “crema fría” colocando vegetales en aceite de oliva. Después trituraban los ingredientes hasta obtener una emulsión similar a la mayonesa, pero más cremosa. En principio, este era el alimento más popular de la gente humilde durante la faena en el campo, pero a partir del siglo XVIII se incorporó en las mesas de los burgueses.

Esta receta de melón en sopa con jengibre y bonito teriyaki es sencilla y económica. Sus ingredientes pueden adquirirse fácilmente en los supermercados. La idea de esta preparación es obtener un guiso ligero y refrescante, pero puede espesarse agregando el lácteo de preferencia. Realmente, hacer esta receta es muy fácil, debido a que el único detalle a tener en cuenta es seleccionar bien la fruta o comprar la pulpa pasteurizada.

El melón es una de las frutas más refrescantes. Por esto, es la base de diversos platos veraniegos cuando la prioridad es mantener el cuerpo hidratado. También es una fruta rica en fibras, cuya ingesta facilita el buen funcionamiento de los intestinos y los riñones. Igualmente contiene antioxidantes y vitamina E, que previene enfermedades cardiovasculares. A continuación, ¡lee como preparar este plato de cuchara!

Ingredientes:

Para la sopa de melón al jengibre:

• 1 kilo de pulpa de melón
• 50 gramos de jengibre
• 300 gramos de lomo de bonito o de atún
• ½ aguacate
• 14 gambas peladas
• 60 mililitros de salsa teriyaki
• Hierbas aromáticas (perejil rizado, cilantro o hierbabuena)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal maldon y pimienta negra

Cómo preparar esta receta de melón en sopa con jengibre y bonito teriyaki:

1. Colocar el melón en la licuadora y batir hasta obtener una crema ligera.
2. Añadir jengibre, pimienta negra, sal y aceite a la crema.
   
3. Triturar para hacer una sopa homogénea y fina. Ponerla a punto de sal.
4. Reservar la sopa en el frigorífico.
5. Colocar el lomo de bonito en un bol junto con la salsa teriyaki y marinar durante una hora.
6. Salpimentar las gambas peladas y saltear en una sartén con aceite caliente.
7. Retirar las gambas de la sartén y reservar.
8. Sofreír el lomo de bonito en la misma sartén por ambos lados. Darlo un punto de sal.
9. Retirar la sopa del refrigerador y servir en platos individuales.
10. Picar el lomo en dados medianos y esparcir encima de la sopa.
11. Añadir también las gambas.
12. Cortar el aguacate en láminas delgadas e incorporar a la preparación.
13. Decorar con hierbas aromáticas finamente picadas.

Esta preparación rinde para cuatro comensales. Se puede ofrecer como entrada en el almuerzo o como una cena ligera acompañada con tostadas. El próximo verano refresca a tus invitados con esta nutritiva crema… ¡A cocinar!