Las 5 mejores recetas de tartas de chocolate

• Francisco María
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• • 13/01/2025 15:45
  • Actualizado: 13/01/2025 18:16

El chocolate es un ingrediente que nunca pasa de moda, lo ama casi todo el mundo y despierta pasiones en grandes y pequeños. Por eso, también es el preferido a la hora de postres y tartas. Hay muchos tipos de tarta de chocolate, pero aquí ofrecemos 5 que consideramos las mejores tartas de chocolate, para elegir en cualquier ocasión: tarta de chocolate y vino tinto, tarta de chocolate sin harina, tarta de chocolate y cerveza negra, tarta facilísima de chocolate y tarta fría de yogur griego y chocolate.

Una receta tarta de chocolate puede ser una tarta de cacao, una de chocolate blanco o una tarta de chocolate negro, calientes, frías, con otros ingredientes para hacer una tarta de chocolate (como trufas, nata, bizcochos, etc.), pero que sirve para todos los gustos. Aquí se explica cómo hacer tarta de chocolate y triunfar en todas las reuniones.

Ingredientes:

• 460 gramos de harina
• 530 gramos de azúcar
• 200 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 180 ml de vino tinto
• 610 gramos de mantequilla
• 3 cucharaditas de levadura química
• 12 huevos
• 1 cucharada de maicena
• 500 gramos de chocolate negro
• Azúcar glas
• 120 ml de cerveza negra
• 100 ml de cerveza rubia
• 190 gramos de crème fraîche
• Pizca de sal
• 200 ml de nata
• 200 gramos de galletas tipo digestive
• 1 litro de leche
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 250 ml de yogur griego
• Extracto de vainilla
• 100 ml de agua tibia

Cómo preparar las 5 mejores tartas de chocolate:

• Tarta de chocolate y vino tinto. Engrasar un molde y precalentar el horno a 170°. Calentar el vino en un cazo con 3 cucharadas de cacao, 180 gramos de mantequilla y 180 de azúcar. Mezclar hasta integrar todo. Retirar del fuego y enfriar.
• Separar las yemas y claras de 4 huevos, montar las claras, y batir las yemas con la maicena. Verter las yemas en el cazo de vino, remover con varillas y llevarlo a ebullición, cocer hasta espesar ligeramente.
• Reservar 150 ml de esta mezcla para el glaseado. Al resto, agregar 120 gramos de harina y 2 cucharaditas de levadura química. Mezclar cuidadosamente y añadir las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Verter en el molde alisando la superficie. Hornear 40 minutos. Al enfriarse, añadir el glaseado y refrigerar.
• Tarta de chocolate sin harina. Fundir 250 gramos de chocolate, incorporar 4 yemas batidas, sin dejar de remover. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior, ya fría. Verter en un molde y hornear a 180° por 25 minutos. Espolvorear azúcar glas al servir.
• Tarta de chocolate y cerveza negra. Engrasar un molde. Precalentar el horno a 180°. En un cazo, poner 130 gramos de mantequilla y la cerveza negra, calentar a fuego medio hasta fundir la mantequilla. Retirar y agregar 25 gramos de cacao, integrar todo y dejar enfriar.
• En un bol, batir 2 huevos con 150 gramos de azúcar y 90 de crème fraîche. Al enfriarse la mezcla de cerveza, verter sobre los huevos batidos. Tamizar 140 gramos de harina, 1 de levadura química y pizca de sal, mezclar bien.
• Verter la masa en el molde y hornear por 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo.
• En un bol poner 200 ml de nata bien fría, batir con 100 gramos de crème fraîche y 80 de azúcar glas. Batir hasta lograr una crema firme, y cubrir con ella el bizcocho.
• Tarta de chocolate fácil. Triturar las galletas digestive, agregar 100 gramos de mantequilla derretida y mezclar. Cubrir la base de un molde desmoldable, compactando bien. Guardar en la nevera para endurecer.
• Trocear 250 gramos de chocolate negro y fundirlo en el litro de leche, la cuajada y 50 gramos de azúcar por 10 minutos. Remover para que no haya grumos. Verter sobre la base de galletas y llevar a la nevera 4 horas.
• Tarta fría de yogur griego y chocolate. Derretir 200 gramos de mantequilla con el agua tibia y 150 gramos de cacao. Al integrar, retirar y reservar.
• Mezclar en un bol 200 gramos de harina, pizca de sal y la cerveza rubia. Incorporar el chocolate y remover hasta obtener una crema homogénea. Añadir 2 huevos y el yogur griego.
• Engrasar un molde, verter la mezcla y hornear a 180° por 45 minutos, dejar enfriar antes de desmoldar y refrigerar una hora antes de servir.

Un postre dulce de verdad. ¿Prefieres el chocolate negro, blanco o con leche? La tarta tres chocolates sin horno los tiene todos y además con una textura de mousse. Un dulce que hará las delicias de los más golosos. No podemos decir que esta tarta sea fácil de preparar, ya que es algo laboriosa, pero el resultado sin duda vale la pena.