Las mejores tartas de chocolate: irresistibles, fáciles y para todos los gustos

• Francisco María
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• • 20/01/2025 15:45
  • Actualizado: 20/01/2025 17:53

El chocolate es un ingrediente que nunca pasa de moda, lo ama casi todo el mundo y despierta pasiones en grandes y pequeños. Por eso, también es el preferido a la hora de postres y tartas. Hay muchos tipos de tarta de chocolate, pero aquí ofrecemos 5 que consideramos las mejores tartas de chocolate, para elegir en cualquier ocasión: tarta de chocolate y vino tinto, tarta de chocolate sin harina, tarta de chocolate y cerveza negra, tarta facilísima de chocolate y tarta fría de yogur griego y chocolate. Te proponemos tartas de chocolate fáciles y rápidas.

Una receta tarta de chocolate puede ser una tarta de cacao, una de chocolate blanco o una tarta de chocolate negro, calientes, frías, con otros ingredientes para hacer una tarta de chocolate (como trufas, nata, bizcochos, etc.), pero que sirve para todos los gustos. Aquí se explica cómo hacer tarta de chocolate y triunfar en todas las reuniones.

Ingredientes para tartas de chocolate fáciles y rápidas

• 460 gramos de harina
• 530 gramos de azúcar
• 200 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 180 ml de vino tinto
• 610 gramos de mantequilla
• 3 cucharaditas de levadura química
• 12 huevos
• 1 cucharada de maicena
• 500 gramos de chocolate negro
• Azúcar glas
• 120 ml de cerveza negra
• 100 ml de cerveza rubia
• 190 gramos de crème fraîche
• Pizca de sal
• 200 ml de nata
• 200 gramos de galletas tipo digestive
• 1 litro de leche
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 250 ml de yogur griego
• Extracto de vainilla
• 100 ml de agua tibia

Variaciones y consejos para recetas de tartas de chocolate irresistibles

• Tarta de chocolate y vino tinto. Engrasar un molde y precalentar el horno a 170°. Calentar el vino en un cazo con 3 cucharadas de cacao, 180 gramos de mantequilla y 180 de azúcar. Mezclar hasta integrar todo. Retirar del fuego y enfriar.
• Separar las yemas y claras de 4 huevos, montar las claras, y batir las yemas con la maicena. Verter las yemas en el cazo de vino, remover con varillas y llevarlo a ebullición, cocer hasta espesar ligeramente.
• Reservar 150 ml de esta mezcla para el glaseado. Al resto, agregar 120 gramos de harina y 2 cucharaditas de levadura química. Mezclar cuidadosamente y añadir las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Verter en el molde alisando la superficie. Hornear 40 minutos. Al enfriarse, añadir el glaseado y refrigerar.
• Tarta de chocolate sin harina. Fundir 250 gramos de chocolate, incorporar 4 yemas batidas, sin dejar de remover. Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior, ya fría. Verter en un molde y hornear a 180° por 25 minutos. Espolvorear azúcar glas al servir.
• Tarta de chocolate y cerveza negra. Engrasar un molde. Precalentar el horno a 180°. En un cazo, poner 130 gramos de mantequilla y la cerveza negra, calentar a fuego medio hasta fundir la mantequilla. Retirar y agregar 25 gramos de cacao, integrar todo y dejar enfriar.
• En un bol, batir 2 huevos con 150 gramos de azúcar y 90 de crème fraîche. Al enfriarse la mezcla de cerveza, verter sobre los huevos batidos. Tamizar 140 gramos de harina, 1 de levadura química y pizca de sal, mezclar bien.
• Verter la masa en el molde y hornear por 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo.
• En un bol poner 200 ml de nata bien fría, batir con 100 gramos de crème fraîche y 80 de azúcar glas. Batir hasta lograr una crema firme, y cubrir con ella el bizcocho.
• Tarta de chocolate fácil. Triturar las galletas digestive, agregar 100 gramos de mantequilla derretida y mezclar. Cubrir la base de un molde desmoldable, compactando bien. Guardar en la nevera para endurecer.
• Trocear 250 gramos de chocolate negro y fundirlo en el litro de leche, la cuajada y 50 gramos de azúcar por 10 minutos. Remover para que no haya grumos. Verter sobre la base de galletas y llevar a la nevera 4 horas.
• Tarta fría de yogur griego y chocolate. Derretir 200 gramos de mantequilla con el agua tibia y 150 gramos de cacao. Al integrar, retirar y reservar.
• Mezclar en un bol 200 gramos de harina, pizca de sal y la cerveza rubia. Incorporar el chocolate y remover hasta obtener una crema homogénea. Añadir 2 huevos y el yogur griego.
• Engrasar un molde, verter la mezcla y hornear a 180° por 45 minutos, dejar enfriar antes de desmoldar y refrigerar una hora antes de servir.

Cómo hacer el mejor relleno de chocolate para tartas

Un buen relleno puede transformar una simple tarta en una delicia irresistible. Mira estas ideas de tartas de chocolate.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro (preferiblemente con un 70% de cacao)
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 50 g de azúcar (ajusta al gusto)
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal
• Mantequilla (opcional, para un acabado más cremoso)

 Instrucciones

1. Trocea el chocolate y colócalo en un tazón resistente al calor. Derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté completamente derretido y suave. Deja enfriar un poco.
2. En una cacerola pequeña, calienta la nata a fuego medio hasta que empiece a hervir. No dejes que hierva demasiado, solo que se caliente.
3. Mientras la nata se calienta, bate las yemas de huevo con el azúcar en un tazón aparte hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa.
4. Una vez que la nata esté caliente, vierte un poco de ella en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen. Esto se llama «temple». Vierte la mezcla de yemas lentamente en la cacerola con la nata caliente, sin dejar de remover.
5. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. No dejes que hierva, ya que podría cuajar.
6. Retira la mezcla del fuego y añade el chocolate derretido. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado. Si deseas, puedes agregar una cucharada de mantequilla para un acabado más cremoso.
7. Incorpora el extracto de vainilla y la pizca de sal, mezclando bien.
8. Deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 1 hora antes de usarlo. Esto ayudará a que se espese y tenga una mejor textura para rellenar tu tarta.

Pasos para preparar una cobertura de chocolate perfecta

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro, con leche o blanco (según tu preferencia)
• 50 g de mantequilla (opcional, para un acabado más suave)
• 2 cucharadas de crema de leche (opcional, para un acabado más cremoso)
• Pizca de sal (opcional, para resaltar el sabor)

Instrucciones:

1. Selecciona un chocolate de buena calidad que se derrita bien. El chocolate oscuro tiene un sabor más intenso, mientras que el chocolate con leche y el blanco son más dulces.
2. Corta el chocolate en trozos pequeños y uniformes. Esto ayudará a que se derrita de manera más uniforme y rápida.
3.  Coloca el chocolate en un bol apto para microondas y caliéntalo en intervalos de 20-30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que se derrita completamente.
4. Si deseas una cobertura más suave y cremosa, agrega la mantequilla y/o la crema de leche en este momento. Mezcla bien hasta que se integren completamente.
5. Antes de usar la cobertura, deja que se enfríe un poco. Esto evitará que se derrita lo que quieras cubrir y permitirá una mejor adherencia.

Alternativa: cobertura de chocolate para tartas sin nata

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
• 100 ml de leche (puede ser leche vegetal si prefieres)
• 50 g de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de azúcar (opcional, al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol resistente al calor. Puedes derretirlo al baño maría o en el microondas. Si optas por el microondas, caliéntalo en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo para evitar que se queme.
2. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, añade la leche y la mantequilla. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes y obtengas una mezcla homogénea y cremosa.
3. Si deseas un toque más dulce, agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva. También puedes añadir el extracto de vainilla para darle un sabor adicional.
4. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Al enfriarse, se espesará un poco, lo que facilitará su aplicación sobre la tarta.