Hot dog vegetariano gourmet

• Francisco María
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• • 28/10/2021 16:30
  • Actualizado: 28/10/2021 16:30

Esta es una receta vegetariana de hot dogs gourmet llena de virtudes, pues es un plato práctico, delicioso, bajo en calorías y muy saludable. Consiste en una versión de salchichas hecha con champiñones, queso, cebolletas y chalotas, que se sirve al pan con una salsa barbacoa casera. Como ves, no siempre es necesario tomar comida chatarra con derivados cárnicos, para disfrutar de un delicioso bocado. Estas son ideas que gustarán a todos en casa, incluyendo a los más pequeños.

Los champiñones son un sustituto ideal de las carnes, pero especialmente de los embutidos, como las salchichas o hot dogs. Son ricos en fibra y por ello saciantes y digestivos, refuerzan el sistema inmune, apoyan la salud cardiovascular y aportan vitaminas del grupo B, potasio, hierro, cobre y selenio, entre otros nutrientes que promueven la buena salud.

Ingredientes para 4 hot dogs:

• 4 panes para salchichas (de trigo o integral)
• 300 gramos de champiñones
• 100 gramos de queso feta
• 1 chalota
• Cebolletas
• 1 ramito de cilantro
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Para la salsa:

• 160 gramos de salsa de tomate
• 40 gramos de vinagre de sidra de manzana
• 3 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de harissa u otra salsa picante (opcional)

Preparación:

1. Corta los champiñones en tiras. Es mejor si son setas grandes, para rebanarlas en láminas y luego en tiras finas. Pica finamente la chalota, las cebolletas y el cilantro.
   
2. En una sartén antiadherente, vierte un chorrito de aceite de oliva y saltea los champiñones. Reserva.
3. En una cacerola, combina todos los ingredientes de la salsa y cocina 2 o 3 minutos, a fuego lento.
4. Vierte encima de los champiñones.
5. Aparte, mezcla en un recipiente la chalota, las cebolletas, el queso feta picado y el cilantro.
6. Coloca en el horno los panes para hot dogs y caliéntalos unos minutos.
7. Pincela un poco la miga con aceite de oliva, sirve los champiñones, luego la mezcla de cebolletas y la salsa casera.

La base de esta versión de salchichas vegetarianas son los champiñones, por lo cual es recomendable tener en cuenta algunos consejos. La receta se prepara con champiñones enlatados ya cocidos, pero si tienes setas frescas deberás cocinarlas previamente.

Los champiñones enlatados deben estar frescos y no de un envase abierto desde hace varios días. Una vez descongelado, el champiñón dura en buen estado, aproximadamente, 4 o 5 días en el refrigerador.

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