Hamburguesas de lentejas con salsa de mostaza

• Francisco María
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• • 16/03/2023 17:00
  • Actualizado: 16/03/2023 17:59

Las hamburguesas de lentejas con salsa de mostaza son iconos de la gastronomía vegetariana. Actualmente, la tendencia de consumir alimentos más saludables también ha invadido a los lugares comida rápida. De hecho, muchos bocados populares son elaborados con ingredientes que reducen los azúcares y las grasas sin sacrificar su contenido de proteínas. En esta ocasión le llega el turno a las hamburguesas en las que se sustituye la carne vacuna por legumbres milenarias como las lentejas. Su alto contenido en proteínas, así como su textura convierte a estos granos en sustitutos perfectos para elaborar un alimento nutritivo, que sacia y es saludable.

Estas hamburguesas de lentejas con salsa de mostaza son muy versátiles. Durante su elaboración se puede agregar la legumbre, especia o hierba aromática de preferencia. Estas se preparan rápidamente y son una opción muy económica para ingerir como merienda o cena. Además, sus ingredientes pueden adquirirse durante todo el año. También puedes sustituir las lentejas por alubias o por otro tipo de legumbres que te guste o tengas en casa.

Las lentejas son fuentes inagotables de proteínas y minerales. Las personas vegetarianas y veganas las consumen para obtener las proteínas de alto valor biológico que poseen los alimentos cárnicos. Su ingesta favorece el funcionamiento del tracto intestinal, controla la presencia de colesterol y fortalece la masa muscular… ¡Continúa leyendo cómo elaborar esta receta!

Ingredientes:

• 4 panes para hamburguesa
• 400 gramos de lentejas cocidas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes ajo
• 100 gramos de pan rallado
• 50 mililitros de mostaza
• 20 mililitros de salsa de ajo
• Orégano
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar finamente la cebolla y el ajo. Aderezar con orégano y rehogar en una sartén con aceite caliente durante 2 minutos.
2. Escurrir las lentejas previamente cocidas y colocar en el procesador de alimentos.
3. Incorporar el sofrito junto con pan rallado, sal y pimienta. Triturar hasta que todos los ingredientes se mezclen.
4. Retirar la mezcla del procesador y elaborar las hamburguesas.
5. Calentar aceite en una sartén y freír las hamburguesas por ambos lados hasta que doren.
6. Retirar las hamburguesas del fuego y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Colocar mostaza en un bol pequeño y agregar salsa de ajo hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
8. Colocar la mitad inferior de los panes previamente calentados en la plancha y poner encima las hamburguesas de lentejas.
   
9. Aderezar con la salsa de mostaza y tapar con la mitad superior de los panes.
10. Servir en caliente.

Esta receta da rendimiento para cuatro hamburguesas vegetarianas ideales para una merienda. Se pueden servir a los niños cuando regresen de la escuela. Es además una buena forma de que disfruten de los nutrientes de las lentejas si no les gusta comerlas. Prepáralas y sorprende a tu familia… ¡A cocinar!