Gofre de zanahoria y avena: receta sin gluten

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 14/03/2022 20:30
  • Actualizado: 14/03/2022 20:30

Estos gofres de zanahoria y avena son una delicia en estado puro, una manera de disfrutar de un dulce sin azúcar de esos que destacan y que siempre serán bienvenidos a cualquier mesa. Los gofres de chocolate o de nata son ese desayuno especial que nos podemos permitir de vez en cuando. El hecho de que sean de zanahoria nos aportará un extra saludable, si, además, le sumamos la avena, podremos disfrutar de un postre espectacular sin ningún remordimiento. Atrévete a probar un gofre que te recordará la clásica tarta de zanahoria, esta receta te apasionará al primer bocado.

Ingredientes:

• 100 gr harina sin gluten
• 50 gr harina de avena
• 80 gr azúcar de coco
• 1 cucharadita de levadura polvo
• 2 cucharaditas de especias mixtas
• 50 gr de zanahoria rallada
• 1 huevo
• 200 ml leche
• 2 cucharadas aceite
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 40 gr pasas o sultanas
• 40 gr trozos de nuez

Cómo preparar un gofre de zanahoria y avena

1. Esta receta se cocina muy rápidamente, solo necesitamos hacernos con una buena base, las harinas son el secreto mejor guardado de un gofre con sabor y color.
2. Mezclamos la harina de avena con la sin gluten en un bol, le vamos a añadir las especias mixtas y la levadura.
3. Este gofre tendrá en la zanahoria a su mejor aliado, simplemente lavamos una y la rallamos. Si no queremos encontrar los trocitos de este ingrediente, podemos usar un poco de zumo.
4. Ponemos en el vaso de la batidora y mezclamos. Incorporamos el azúcar de coco o cualquier otro edulcorante natural que tengamos en casa.
5. Llega el turno del huevo y la leche, la parte más líquida de este gofre que le dará el acabado perfecto que estamos buscando.
6. Con todo casi listo nos faltará el aceite y el extracto de vainilla, de esta manera conseguiremos el color y sabor que necesitamos.
7. Uno de los secretos de estos gofres es que tengamos a mano un buen molde para conseguir que nos quede un gofre de revista.
8. Podemos ponerlo en el horno con un molde de silicona o usar una gofrera. Si optamos por el horno untamos el molde con mantequilla.
9. Vertemos la masa y horneamos a 180º durante unos 15 minutos, podemos decorar con pasas o trozos de nueces.
10. De esta manera tan sencilla habremos creado un delicioso gofre de zanahoria y avena de esos que destacan.
11. Puedes variar la receta siguiendo tus gustos añadiendo más o menos harinas o cambiando el tipo de leche.