Gazpacho de fresas: receta fácil

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 09/09/2021 20:30
  • Actualizado: 09/09/2021 20:30

Este gazpacho de fresas representa un antes y un después en nuestras vidas, es todo un descubrimiento por su sencillez y sabor. La increíble combinación de las fresas con un toque de vinagre y la textura de la cebolleta nos dejará sin habla en este gazpacho sin igual. Una bebida que nos sirve de entrante para una comida sencilla, una pechuga a la plancha o una tortilla de patatas pueden completar el menú saludable y sin apenas esfuerzo de nuestros sueños. La fresa es un buen postre, pero también puede convertirse en el eje central de un entrante o menú salado impresionante. Atrévete a probar el gazpacho de fresas más delicioso que existe.

Ingredientes:

• 400 gr de fresas
• 350 gr de tomate natural tamizado
• 1 pimiento rojo
• 4 cebollitas en vinagre
• 1 diente de ajo
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una rebanada de pan duro
• 1 cuchara de vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta

Para decorar:

• Fresas
• Hojas de menta o hierbabuena

Cómo preparar un gazpacho de fresas

1. La receta de este gazpacho de fresas no necesitará nada más que una buena materia prima cargada de buenas vibraciones.
2. Usaremos un tomate natural de temporada, que puede ser fresco en el mejor de los casos. Si optamos por un enlatado, al natural para que nada interfiera en esta receta.
3. Hay un truco para conseguir el gazpacho más especial de todos, poner a macerar las fresas con un poquito de vinagre.
4. Las lavamos bien y les quitamos la parte verde. Las vamos a cortar en trocitos para que vinagre haga su efecto.
5. Cuando llegue el momento de hacer este gazpacho, ponemos en el vaso de la batidora el tomate natural tamizado, sin las pepitas o cualquier pielecilla, pasado por el colador.
6. A continuación, añadimos un pimiento rojo, sin semillas troceado. Podemos usar unos pimientos del piquillo.
7. El segundo secreto de este gazpacho son las cebollitas en vinagre las incorporamos a la mezcla para que aporten un sabor y textura que destacará la fresa.
8. El pan duro y el aceite de oliva serán los últimos compañeros de viaje de las fresas que tenemos macerando con el vinagre.
9. De esta manera nos quedará un gazpacho cargado de vitaminas y fibra. Trituramos todo y conseguiremos de esta manera un acabado perfecto.
10. Rectificamos de sal y pimienta, servimos en unas copas o vasitos bonitos. Podemos decorar con unas fresas u hojas de hierbabuena para darle la presentación que queremos ver.