Ensalada de higos y queso

La ensalada de higos y queso es una mezcla de sabores y de frescura que merece la pena probar. Ahora que llega el buen tiempo es necesario tener a mano un buen arsenal de recetas de ensaladas listo para actuar. En este caso, una ensalada a base de higos representa una aportación extra de fibra y un sabor muy interesante. Ese dulzor de la fruta combinará de forma magistral con el queso. El salado de este producto lácteo hará que se potencien mucho más las propiedades de los higos. Si te gusta experimentar con combinaciones originales, toma nota de esta ensalada de higos y queso, quedará de cine.

Ingredientes:

• 8 higos
• 55 gr de queso de cabra
• 5 nueces
• Rúcula
• Espinacas frescas
• ½ cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de melaza
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar una ensalada de higos y queso:

1. Empezaremos esta deliciosa ensalada preparando el aliño. Esta delicia te servirá para un sinfín de platos, queda delicioso en todo tipo de ensaladas y es muy fácil de preparar. En un cuenco mezclamos la mostaza de Dijon y el zumo de limón.
   
2. Debemos conseguir que estos ingredientes se integren antes de seguir. Añadimos la sal y la pimienta para matizar sus sabores. Seguiremos poniendo el aceite de oliva y la melaza. Batimos un poco y tendremos un aliño cinco estrellas listo para nuestra ensalada.
3. Seguimos con los higos, para esta receta mejor que estén maduros, su sabor es mucho más dulce, perfecto para resaltar el sabor intenso del queso de cabra. Lavaremos los higos y los trocearemos en cuartos, es mejor quitarles la parte superior, quedarán mucho más finos y se comerán más fácilmente.
4. Lavamos la rúcula y las espinacas. Para esta receta hemos escogido estas hojas, pero puedes poner también un poco de lechuga o unos canónigos, le va igualmente bien. Lo importante es tener ese toque de frescura en cada bocado.
   
5. Trocearemos las hojas de rúcula y espinacas para que tengan todas el mismo tamaño. Reservaremos en un bol.
6. Pelamos y troceamos las nueces, también puedes poner algunas semillas, combinarán perfectamente con el resto de los ingredientes y la aportarán todo lo mejor de este ingrediente.
7. Pondremos todos los ingredientes en el bol. El último en incorporarse será el queso de cabra, los desmenuzaremos e iremos poniendo por encima al gusto.
8. Finalmente, le ponemos el aliño por encima y tenemos una deliciosa ensalada de higos y queso, lista para servir.