Desayuno perfecto: tostadas de aguacate con combinaciones de toppings deliciosos

• Francisco María
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• • 16/08/2024 11:45
  • Actualizado: 16/08/2024 12:02

Comenzar el día desayunando con tostadas de aguacate es lo más cerca que se puede estar de un inicio perfecto: una rebanada de crujiente pan tostado cubierto por una capa de cremoso aguacate y otros ingredientes es uno de esos placeres que hay que darse de vez en cuando, o con la mayor frecuencia posible. Y la elaboración es muy rápida, no es excusa la falta de tiempo a esas horas de la mañana. Como compensación, supone comenzar el día con un delicioso desayuno, lleno además de nutrientes.

La base de este desayuno es una rebanada de pan bien tostado, untado con una crema de aguacate muy fácil de preparar, pues solo hay que machacar la pulpa mezclando con un toque de aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, aprovechar algunos elementos que ya se encuentren en la nevera, como un pesto ya preparado, hummus o algún pescado, y agregar vegetales y especias al gusto.

Ingredientes:

• Pan (de molde, en barra, de campo, etc.)
• Aguacate
• Tomates cherry
• Alubias blancas cocidas
• Cebolla roja
• Champiñones
• Espinacas
• Rábanos
• Brotes germinados
• Pesto ya preparado
• Hummus
• Salmón ahumado
• Espárragos trigueros
• Perejil
• Cilantro
• Ajo granulado
• Cúrcuma
• Frutos secos (almendras, avellanas, nueces, etc.)
• Limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Cómo preparar las tostadas de aguacates:

1. Para unas tostadas con aguacate y frutos secos: triturar las almendras, avellanas y nueces. Untar el pan con aguacate, esparcir encima los frutos secos, agregar cúrcuma y sal al gusto.
2. Para unas tostadas con aguacate, alubias y tomates cherry: mezclar en un bol las alubias cocidas y escurridas, tomates cortados por la mitad, perejil picado finamente, cebolla roja cortada en juliana, sal, pimienta y una cucharadita de pesto. Colocar esta mezcla encima del pan untado con aguacate.
3. Para hacerlas con salmón ahumado y espárragos: cortar el salmón en tiras largas y delgadas, para adaptar al pan. Cortar la parte dura de los espárragos y saltear el resto en una sartén con un chorrito de aceite de oliva; cortar en tiras y poner sobre el pan con el salmón y encima sal, ajo granulado y unas gotas de limón.
4. Para tostadas de aguacate con champiñones y espinacas: cortar los champiñones en rebanadas y saltear en una sartén con aceite, ajo, sal y pimienta; agregar un puñado de espinacas y cocinar un poco más. Colocar encima de la tostada con aguacate.
5. Para hacer con hummus y rabanitos: untar la tostada con hummus y colocar encima rabanitos cortados en rodajas finas, germinados, una rebanada de aguacate, sal y pimienta.

Información nutricional: 1700 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara estos desayunos con tostadas de aguacate con combinaciones de topping deliciosos, que son una verdadera fiesta para los sentidos y que te proporcionarán toda la energía necesaria para enfrentar de forma energética un nuevo día.