Crema de maíz y anacardos

• Francisco María
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• • 09/02/2022 13:45
  • Actualizado: 09/02/2022 13:51

La crema de maíz y anacardos es una deliciosa comida, ideal como primer plato es un almuerzo o cena. Las cremas siempre son una buena opción para incluir en nuestro menú porque además de ser exquisitas son muy nutritivas. En específico esta receta es muy sencilla y rápida de preparar, podemos elaborarla un poco antes de servirla. Destaca por ser una combinación de sabores diferentes que sorprenderá a todos nuestros invitados. Se trata de un plato de cuchara totalmente saludable, lleno de nutrientes y con un intenso sabor. Una opción ideal para preparar en casa.

El maíz es un alimento rico en nutrientes como minerales y vitaminas. Es una potente fuente de antioxidantes que benefician al corazón. Debido a su contenido en fibra tiene una sensación de saciedad que nos permite comer menos. Posee altos niveles de acido fólico que favorece el crecimiento de tejidos y la formación de glóbulos rojos.

Ingredientes:

• 3 mazorcas de maíz
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 4 tazas de agua
• ½ taza de anacardos crudos
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal marina

Para la salsa de menta:

• ½ taza de hojas de menta fresca
• ¼ taza de agua
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de miel

Cómo preparar crema de maíz y anacardos:

1. Debemos dejar remojando toda la noche los anacardos crudos.
2. Desgranamos el maíz y cortamos las cebollas en julianas.
3. Calentamos aceite en una olla a fuego medio.
4. A continuación, añadimos la cúrcuma, el comino y el zumo de limón y removemos un poco hasta que comencemos a sentir el aroma.
5. Enseguida agregamos las cebollas cortadas y la sal. Cocinamos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
6. Incorporamos el ajo previamente picado en trozos muy pequeños y el maíz. Mezclamos todo muy bien para se impregne de todo el sabor.
7. Vertemos el agua y llevamos a ebullición. Cocinamos unos cinco minutos a fuego bajo.
8. Rectificamos el punto de sal.
9. Mientras tanto preparamos la salsa de menta. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes y trituramos hasta obtener la consistencia deseada.
10. Posteriormente retiramos del fuego la olla con las especias y el maíz y servimos en un plato.
11. En este punto añadimos los anacardos previamente colados y trituramos todo junto hasta obtener una crema.
12. Sazonamos y en caso de ser necesario podemos verter un poco de agua, si la crema está muy espesa.
13. Servimos la crema con la salsa de menta y unos granos de maíz como decoración.

Esta rica crema de maíz y anacardos se volverá tu receta favorita una vez que la pruebes. Esta combinación de sabores y su increíble textura te va a encantar.