Crema de calabaza y jengibre

• Francisco María
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• • 15/03/2023 15:00
  • Actualizado: 15/03/2023 17:11

Esta crema de calabaza y jengibre es todo lo que necesitas para disfrutar de un plato caliente, de un gran sabor y sumamente nutritivo. Es perfecto para los días fríos, aunque es tan delicioso que cualquier momento u ocasión es ideal para degustarlo. ¿Lo mejor? Es una receta sumamente fácil de hacer, por lo que no es necesario ser un experto para obtener un resultado espectacular.

Además, tanto la calabaza como el jengibre son ingredientes que aportan numerosos beneficios nutricionales a nuestro organismo. Por un lado, la calabaza es una magnífica fuente de vitaminas y minerales, por lo que su consumo se asocia al refuerzo de las defensas, indispensable para prevenir el desarrollo de muchas enfermedades. De igual forma, también es un gran aliado para el cuidado de la salud cardiovascular, ocular y del sistema digestivo. El jengibre, por otro lado, es un fantástico anticoagulante, expectorante y vasodilatador, es sumamente efectivo para el tratamiento de una amplia variedad de enfermedades.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza sin semillas y sin piel
• 1 cucharada de jengibre fresco y rallado
• 2 chalotas
• 2 ramas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 1 l de caldo de verduras
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Nata para cocinar vegetal
• Sal
• Pimienta negra
• Pipas de calabaza

Cómo preparar la crema de calabaza y jengibre:

1. El primer paso es cortar la calabaza en cuadros de similar tamaño.
2. Pelar y picar las chalotas.
3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, agregar el tomillo y las chalotas picadas. Rehogar durante cuatro minutos sin dejar de remover a fuego medio alto.
4. Transcurrido el tiempo anterior, añadir la calabaza y saltear durante un minuto adicional.
5. También agregar las hojas de laurel y el caldo. Salpimentar al gusto y llevar a ebullición. Cuando haya llegado a ebullición, bajar la temperatura y dejar cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
6. Transcurrido el tiempo anterior, se retira el tomillo y el laurel y, se incorpora el jengibre rallado.
7. Mezclar para que todo se integre y cocinar durante cinco minutos adicionales.
8. Cuando esté listo, llevar a la batidora para triturar todo y que quede una rica crema. Si se desea una textura más fina, se puede colar o bien agregar un poco más de caldo.
   
9. Rectificar de sal y pimienta, y mantener caliente antes de servir.
10. Al momento de servir, decorar con un chorrito de nata vegetal y las pipas de calabaza.

Esta receta de crema de calabaza y jengibre es deliciosa, perfecta para cualquier ocasión y sumamente nutritiva. Tiene, además, la ventaja de que se hace muy rápido y sin ningún tipo de complicación, ¿te animas a prepararla? Si te ha parecido interesante la receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.