Coronavirus, ensaladas para cuidarse en la cuarentena

• Francisco María
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• • 15/03/2020 14:00
  • Actualizado: 15/03/2020 19:48

Se puede mantener lejos al coronavirus con ensaladas para cuidarse en la cuarentena en casa, llenas de color, sabor y nutrientes. Como está llegando la primavera, apetece comer alimentos frescos, y lo mejor es incorporar más cantidad de verduras, aprovechar las conservas que haya en la despensa y preparar deliciosas ensaladas para todos los gustos. Como primer plato o plato principal, siempre son excelentes opciones para reforzar nuestro sistema inmunológico.

Hacerle frente al coronavirus con ensaladas para cuidarse en la cuarentena en casa es muy sencillo. Basta con combinar colores, texturas y verduras en conserva para obtener un plus de vitaminas, minerales y antioxidantes, potentes aliados contra las infecciones.

Ingredientes:

Ensalada 1:

• 500 gr de judías verdes cocidas
• 150 gr de atún en conserva
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla pequeña
• Sal y pimienta negra molida
• Zumo de ½ limón
• Aceite de oliva

Ensalada 2:

• ½ col rizada
• 150 gr de garbanzos en conserva
• ½ pimiento rojo
• ¼ pimiento verde
• ½ cebolla morada
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Sal
• ¼ cucharadita de jengibre rallado
• Zumo de ½ limón
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Aceite de oliva

Ensalada 3:

• 4 cucharadas de semillas varias
• ½ aguacate
• 1 taza de granos de maíz en conserva
• ½ pimiento asado
• 10 nueces
• 2 tomates
• 4 fresas
• 3 cucharadas de pasas de uva
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar ensaladas para cuidarse en la cuarentena en casa:

1. Para le ensalada uno, cortar las judías en tres trozos. Cortar los huevos en cuartos o rodajas. Escurrir el atún y desmigajar. Picar la cebolla en juliana fina.
2. Colocar todo en un bol. Mezclar el zumo de limón, con tres cucharadas de aceite, sal y pimienta gusto. Aderezar con la ensalada y servir.
3. Para la ensalada dos, cortar la col en juliana fina.
   
4. Escurrir los garbanzos y picar el resto de los vegetales en trozos pequeños. Rallar la zanahoria.
5. Colocar todo en un bol y aderezar con el zumo de limón, vinagre, jengibre y un chorro de aceite. Salpimentar al gusto y servir.
6. Para la ensalada tres, pelar y cortar el aguacate en láminas finas. Cortar los tomates en rodajas, las fresas en cuartos y el pimiento en tiras.
7. Colocar en un bol. Agregar las nueces picadas grueso, las pasas de uva, el maíz escurrido.
8. Aderezar con el zumo, el vinagre y un chorrito de aceite. Salpimentar al gusto y espolvorear con las semillas. Servir.

Mientras esperas que cumpla su ciclo el coronavirus, prepara ensaladas para cuidarse en la cuarentena en casa. Tres diferentes opciones saludables, super nutritivas y sabrosas ¡Buen provecho!