Blinis de salmón

A continuación, veremos una receta fácil, apetitosa y muy original: blinis de salmón. Ahora bien, ¿qué son los blinis? Se trata de tortitas esponjosas que provienen de la cocina rusa, escandinava y de los Balcanes. Por lo general se acompañan de pescado ahumado y una crema agria; en cualquiera de sus versiones, son un delicioso bocado.

Antiguamente, los blinis se consumían en ciertos rituales y en Rusia servían de aperitivos antes de otras comidas. En la actualidad, resulta un plato diferente y va perfecto como una cena ligera o antes de empezar a comer.

En el aspecto nutricional, las propiedades del salmón son muy beneficiosas para nuestro cuerpo. Entre otras cosas, por su aporte en un ácido graso altamente saludable: el Omega 3.

Ingredientes:

• 175 gr. de harina
• de levadura
• ½ taza de agua
• ½ taza de leche
• 2 huevos
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 lomo de salmón
• 100 gr de queso fresco
• 1 rama de cebollino
• ½ limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco

Cómo preparar blinis de salmón:

1. Marinar el salmón. Para ello, lavarlo y quitarle las espinas y el resto de grasa que pudiera tener. Después mezclar la sal con el azúcar y verter en el fondo de una fuente.
   
2. Colocar el salmón y encima la pimienta con un chorrito de aceite de oliva y el eneldo. Llevar a la nevera durante 10/12 horas.
3. Se debe ir quitando el líquido de vez en cuando. Una vez pasado el tiempo, lavarlo, secarlo con papel de cocina y filetearlo en lonchas.
4. A continuación preparar los blinis. Disolver la levadura con agua templada. En un bol mezclar la mitad de la harina con la levadura y dejar reposar media hora.
5. En otro bol mezclar el resto de harina, los huevos, la leche, la sal y la pizca de azúcar. Remover bien, mezclar con la levadura y dejar reposar unos minutos.
6. Después, en una sartén verter un chorrito de aceite y medio cucharón de la crema. Dejar dorar 1 minuto y dar vuelta hasta que se dore del otro lado. Colocar en un plato y continuar el procedimiento hasta que esté cocida toda la mezcla.
7. Por último, extender el queso fresco encima de cada blini, una loncha de salmón y espolvorear con el cebollino finamente cortado. Echar en cada uno unas gotitas de limón.
8. Servir acompañado de unas huevas de salmón para lograr una presentación perfecta.

¿Qué te ha parecido esta receta de blinis de salmón? No esperes demasiado para hacerla, prueba a cocinarla y tendrás una opción diferente y deliciosa entre manos. Anímate y sorprende con este plato ¡Es fresco y rico!