Bizcocho de calabaza y café, ligero y fácil

• Francisco María
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• • 10/09/2021 16:00
  • Actualizado: 10/09/2021 17:34

Este bizcocho de calabaza y café, ideal para acompañar un expreso, en el desayuno, la merienda o en una pausa de la tarde, es muy simple de preparar y puedes hacerlo rápido, pues admite el horneado en microondas. Además, es un sustituto ligero para una tarta dulce, con ingredientes saludables y bajos en grasas.

Este bizcocho lleva harina de avena, la harina considerada más saludable, café, cacao, leche de avellanas y canela, con una larga lista de opcionales nutricionalmente ricos para la cobertura, como frutos secos, granos y miel.

Si prefieres cocinar dulces deliciosos y sanos para tu familia y, además, disfrutas del café, esta es una receta que no puedes dejar de probar. Si lo haces, ten en cuenta que la calidad y el sabor del café son esenciales para obtener buenos resultados en sabor.

Ingredientes:

• 100 gramos de puré de calabaza
• 40 gramos de harina de avena
• 4 cucharadas de café fuerte
• 2 cucharadas de leche de avellanas o almendras (u otra leche vegetal)
• 1 cucharadita de cacao
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de cúrcuma
• Pizca de pimienta negra

Opcionales para la cobertura:

• Mezcla de granos triturados (nueces, almendras o avellanas tostadas)
• Bayas o frutos secos (arándanos, higos, dátiles)
• Siropes (de arce o agave) o miel

Preparación:

1. Pela la calabaza, córtala en dados y cocínala en agua o al vapor hasta que esté tierna. A continuación, escúrrela y prepara un puré.
2. En un bol, combina el puré de calabaza con los demás ingredientes, exceptuando la cobertura.
3. Mezcla bien hasta homogeneizar la masa.
4. Para el horneado, tienes varias opciones. Si prefieres un bizcocho muy suave y esponjoso, cocínalo a baño María (o al vapor) de 25 a 30 minutos. Si no tienes tiempo, llévalo al microondas durante 3 minutos.
5. Retira del horno, deja que el bizcocho repose 2 o 3 minutos y desmolda.
6. Agrega una cobertura, a elección.

Prepara una cobertura con los ingredientes opcionales. Para hidratar el bizcocho, usa un sirope o miel, para darle un toque de frescura, combínalo con bayas o frutos secos. Si prefieres una textura crujiente, espolvorea con nueces trituradas u otros granos.

Recuerda usar un buen café espresso para elaborar este bizcocho. Elige un buen café, de sabor intenso, tu preferido.

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