Bánh mì, bocadillo de Vietnam
Descubre los sabores de la comida asiática con este delicioso bocadillo de Vietnam, el Bánh mì. Sigue los sencillos pasos.
El Bánh mì es un pan relleno de origen vietnamita, preparado con una fusión de carnes y verduras mixtas. Los ingredientes principales son: carne de cerdo, vinagre de arroz, pepinillo, zanahoria, cilantro, chile y mayonesa. Este bocado tipo sándwich se sirve como bocadillo principal en las calles de Vietnam, relleno con deliciosos ingredientes orientales y occidentales que la persona puede escoger al momento. La característica principal del Bánh mì es el uso de vegetales encurtidos en vinagre y la combinación de sabores ácidos, para agregar un delicioso sabor al plato.
Este Bánh mì no solo se prepara con carne de cerdo; también puede utilizarse pechuga de pollo y carne de ternera, armando el bocadillo con los tres tipos de carne al mismo tiempo. La receta original vietnamita utiliza embutido de cerdo, jamón ahumado, salchicha, lonchas de pollo y el llamado “Brawn” o queso de cerdo para rellenar los panes.
Ingredientes:
- 1 pan baguette grande y crujiente
- 300 gramos de solomillo de cerdo
- Embutido de pollo vietnamita
- 1 cucharada de paté de cerdo
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 zanahoria grande
- 2 pepinillos
- 2 nabos
- 1 cebolla
- 200 ml de vinagre de arroz
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 50 ml de salsa de soja
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
- Cilantro
Como preparar el Bánh mì:
- Colocar el solomillo de cerdo en un recipiente. Añadir el azúcar moreno, la cebolla cortada en trozos, la salsa de soja y pimienta negra molida al gusto. Dejar marinar entre una y dos horas.
- En una sartén, verter un chorro de aceite de oliva y calentar. Cortar el solomillo en lonchas finas y freír a fuego medio, dorando por cada lado. Retirar cuando los filetes estén tiernos y jugosos.
- Cortar los pepinillos en rodajas, rallar las zanahorias y los nabos.
- En un recipiente, agregar el agua, la azúcar blanca, el vinagre de arroz y una cucharadita de sal. Mezclar todo hasta integrar. Agregar las verduras al recipiente, introducir al refrigerador y dejar encurtir durante varias horas.
- Cortar la baguette por la mitad y untar el paté en uno de los lados interiores.
- Untar la mayonesa encima del paté, añadir el solomillo de cerdo y colocar unas lonchas de embutido de pollo.
- Terminar de rellenar con los vegetales encurtidos (zanahoria, pepinillo, nabos) y una rama de cilantro.
- Servir y disfrutar.
Es recomendable dejar marinar la carne y los vegetales desde el día anterior, para aumentar los sabores y agilizar la preparación del bocadillo. Esta deliciosa receta es perfecta para disfrutar de una cena informal con amigos y familiares. No dejes de prepararlo.
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