Albóndigas de brócoli y queso

Esta receta de albóndigas de brócoli y queso es una creación culinaria que sorprende y es una buena alternativa para los veganos. Aunque para disfrutarla no es necesario ser vegetariano, solo hacen falta las ganas de experimentar nuevos sabores.

El consumo de esta preparación es muy beneficioso para los huesos y el sistema inmune, gracias al calcio y la vitamina C que posee. Además, nos aporta las proteínas de la carne y el toque lácteo del queso.

Ingredientes:

• 500 g de brócoli
• Sal al gusto
• 200 g de pan molido
• 1 cebolla blanca
• 300 g de queso gouda rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 3 cucharadas de perejil
• 1 cebolla morada
• 2 hojas de laurel
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• 1 Kg de tomate
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Cómo preparar albóndigas de brócoli y  queso:

1. Calentar una cacerola con 3 tazas de agua. Cuando empiece a hervir, agregar el brócoli sin tallo. Retirar del fuego pasados cinco minutos de hervor y escurrir; con la ayuda de un tenedor, desmenuzar el brócoli en un bol mediano.
2. Agregar la cebolla blanca picada finamente en trocitos pequeños. Rallar el queso gouda e incorporarlos junto al brócoli y la cebolla. Cascar y añadir dos huevos y mezclar con la ayuda de un tenedor. Agregar sal al gusto.
   
3. Incorporar las 3 cucharadas de perejil. Continuar agregando la cucharadita de ajo en polvo. Añadir los 200 gramos de pan molido y mezclar. Poner un punto de sal. Cubrir con papel film. Reservar dentro de la nevera durante dos horas.
4. Escalfar el kilo de tomate pasándolos por agua caliente durante 20 segundos y luego por agua fría. Retirar la piel y licuarlos. Pasar el contenido por un colador para evitar que las semillas amarguen la preparación.
5. Calentar una cacerola pequeña, agregar aceite, cortar la cebolla morada y el ajo en cuadritos pequeños y sofreír. Agregar sal y pimienta al gusto e incorporar el tomate licuado. Agregar las hojas de laurel y dejar cocinar a fuego lento por dos horas.
6. Transcurrido este tiempo, retirar la masa de brócoli y queso de la nevera y hacer bolitas. Introducir al horno previamente precalentado a 180 °C. Hornear por 30 minutos. Pasado este tiempo retirar, servir y bañar ligeramente con la salsa de tomate.

¿Creías que había una sola manera de preparar albóndigas? Esta receta es una deliciosa manera de hacerlo que sorprenderá a todos tus comensales. Notarás lo estupendamente bien que se complementan todos los ingredientes. Prepárate para que todos pidan más.