Adiós a las calorías vacías: pizza sin harina con base de coliflor que encantará a todos

• Francisco María
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• • 27/09/2024 12:30
  • Actualizado: 27/09/2024 12:30

La pizza es uno de esos platos universales que todos amamos. Sin embargo, para aquellos que buscan alternativas más saludables o que son intolerantes al gluten, las opciones pueden parecer limitadas. ¡No te preocupes! Hoy te traemos una deliciosa receta de pizza sin harina, utilizando como base la coliflor. Esta receta no solo es baja en carbohidratos, sino que también está repleta de sabor y nutrientes. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para la base de coliflor:

• 1 coliflor mediana (aproximadamente 500 g)
• 1 huevo grande
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para la cobertura:

• 200 g de salsa de tomate (puedes usar comprada o casera)
• 150 g de queso mozzarella rallado
• Ingredientes al gusto (pepperoni, champiñones, pimientos, aceitunas, cebolla, etc.)
• Albahaca fresca (opcional)

Instrucciones

Paso 1: preparar la coliflor

1. Lavar y cortar la coliflor: lava la coliflor y retira las hojas y el tallo central. Corta en floretes pequeños.
2. Cocinar la coliflor: cocina los floretes al vapor durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos. Alternativamente, puedes hervirla en agua con sal. Asegúrate de escurrirla bien después de cocinarla.
3. Triturar: una vez cocida, coloca la coliflor en un procesador de alimentos y tritúralo hasta obtener una textura similar al arroz. Si no tienes procesador, puedes usar un rallador.

Paso 2: hacer la base

1. Precalentar el horno: precalienta el horno a 220°C (428°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel de hornear.
2. Mezclar los ingredientes: en un bol grande, mezcla la coliflor triturada, el huevo, el queso mozzarella, el queso parmesano, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
3. Formar la base: vierte la mezcla en la bandeja para hornear y extiéndela con las manos o una espátula, formando un círculo del grosor que prefieras (aproximadamente 1 cm de grosor). Asegúrate de que los bordes estén bien definidos.

Paso 3: hornear la base

Hornear: hornea la base durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y firme. Esto ayudará a que la base mantenga su forma y textura.

Paso 4: añadir los ingredientes

1. Sacar del horno: retira la base de coliflor del horno y deja enfriar un par de minutos.
2. Agregar la salsa y los ingredientes: esparce la salsa de tomate de manera uniforme sobre la base. Después añade el queso mozzarella rallado y tus ingredientes favoritos.

Paso 5: hornear la pizza

Hornear de nuevo: vuelve a meter la pizza en el horno y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Información nutricional: 1343 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

La pizza sin harina con base de coliflor es una alternativa creativa y saludable que encantará a todos, incluso a los amantes de la pizza tradicional. Disfruta de su increíble sabor y de la satisfacción de preparar un plato nutritivo y delicioso. ¡Pruébala en tu próxima cena y sorprende a tus amigos y familiares!